茄子燜仔雞

茄子燜仔雞是由鹽、醬油、料酒、泡辣椒等食材製作而成的一道美食。

調料：

鹽、醬油、料酒、泡辣椒、蔥、姜、蒜、辣椒、味素

製作方法：

1、茄子洗淨去皮，切成塊；仔雞洗淨剁成核桃塊；粉皮用溫水泡軟，切成大片；千張切成條；蔥、姜、蒜分別切片；辣椒切段。
2、鍋內放少許色拉油，將蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入仔雞炒至斷生，下料酒、醬油、鹽、泡辣椒、高湯，大火燒沸，轉小火燜10分鐘。
3、將茄子、千張絲、粉皮放入繼續燜5分鐘，加味素調好口味即可。

小貼士：

1、製作時粉皮不宜下鍋太早。
2、一定要選用嫩茄子。