茄子燉肉

適量 適量 適量

基本信息

• 中文名：茄子燉肉
• 外文名：Eggplant stew
• 主要食材：五花肉，茄子，辣椒
• 分類：家常菜
• 營養成分：豬肉含蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵

用料

材料	用量
茄子	兩個
辣椒	一個
蔥姜	適量
醬油	適量
鹽	適量
五花肉	適量

做法

1. 茄子去皮洗淨，切長條。辣椒滾刀塊。姜蒜切絲。

2. 起鍋熱油，小火將入五花肉扁出豬油，將五花肉撥至一邊，轉大火下蔥姜辣椒爆香，趁熱入一勺醬油，聞到嗆味下入茄條，翻炒均勻，加入適量水，大火燒開，轉小火慢燉。

3. 最後調入適量鹽跟味素，出鍋。