茂蔭金錢蝦

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黃山名菜

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王茂蔭，安徽歙縣人，曾任戶部主事，監察御史等職，馬克思在《資本論》第一卷第三章注釋，第八十三條中寫道，清朝戶部右侍郎王茂蔭向天子上了奏褶，主張將官票寶鈔改為可兌現的鈔票，王茂蔭是馬克思在《資本論》中提到的唯一的中國人，他認為無限制地濫發紙幣會導致通貨膨脹，使經濟處於混亂狀態，他的建議三次奏褶，均遭到鹹豐皇帝所謂枉議專利商賈，殊屬不知大體，遭到鹹豐帝“嚴行申飭”’並調離戶部去兵部任左侍郎。後來徽州廚師為了紀念他的貨幣改革主張，挖掘開發了這道菜餚。
原料：冬菇、蝦茸、魚茸、肥膘、火腿
特點：形似金錢，口味香滑，火腿提鮮。