甘菊環烴
苷菊環烴是從菊科植物花中提取的，有以下作用：抑制多種致炎物質引起的炎症；通過局部直接作用，抑制炎症細胞釋放組胺；增加黏膜內前列腺素E2和生長抑素的合成，促進肉芽組織形成和上皮再生；降低胃蛋白酶的活性。L-谷氨醯胺具有增加葡萄糖胺、氨基己糖、粘蛋白的生物合成和促進潰瘍組織再生的作用。兩者合用，有利於黏膜組織的修復和保護性因子的形成。其作用特點是對潰瘍面的局部作用，與H2受體拮抗劑聯合使用療效增強。常用劑量1.5-2.0g，分3～4次，餐後服用。相關資料
甜葉菊苷（stevioside）又名甜葉菊糖苷,甜菊苷
是甜葉菊葉片中含有的甜味物質。甜葉菊又名甜菊、糖草，原產於南美巴拉圭等地的一種野生菊科草本植物，它是目前已知甜度較高的糖料植物之一。甜菊苷是二萜的三糖苷，相對分子質量803，熔點196℃的白色晶體。可溶於二惡烷和水，其分子式為C38H60O18，結構式如右圖.
苷菊環烴甜菊苷的甜度約為蔗糖的300倍，是一種無毒、天然的有機甜味劑。由於其在人體內不參與代謝，不提供熱量，並有一定的藥理作用，因而日益引起人們的關注和重視。在食品工業中，甜菊苷廣泛套用於飲料中，如汽水、酒、果酒等，其味感較好，可改善砂糖、果糖、山梨糖醇等甜味。由於其熱能僅為蔗糖的1/3，屬於低熱能型甜味劑，可將其用於糖尿病人和肥胖人群的健康型飲料中；麵包，糕點，油炸食品等也使用甜菊苷；香腸，火腿等肉製品也可用甜菊苷作為甜味劑；甜菊苷還能用來醃製果蔬，使其不發生收縮，能較好地保持果蔬的原狀。甜菊苷具有清熱、利尿，調節胃酸的功效，對高血壓也有一定的療效，所以也廣泛套用於醫藥工業，發展前景廣闊，被譽為最有發展前途的新糖原。
目前，國內外從甜葉菊中提取甜菊苷的方法有：醇提取法、吸附法、浸提法、樹脂法、分子篩法、醋酸銅法和硫化氫法等。雖然提取方法不同，但大體上都可分為二個步驟，即甜味成分的提取和甜味成分的分離精製。甜味成分提取大多用10～20倍的水將乾葉中溶於水的物質綜合抽提出來，溶出物約為乾葉的30%～60%，抽提液中含有蛋白質、單寧、色素、有機酸或鹽類等雜質，這些雜質大約占溶出物的75%～85%，需分離精製。一般精製法的共同點是用鈣、鋁、鐵等鹽或氫氧化物沉澱蛋白質、單寧、有機酸、色素等物質，或用吸附法進行預精製，大約可除去1/3～2/3的雜質，再用離子交換樹脂進行脫離子、脫色。也可直接將粗浸液濃縮離心分離除去雜質，然後用特定的合成樹脂吸附溶液中的甜味成分，再將甜味成分用乙醇水溶液洗脫，經減壓濃縮、噴霧乾燥或結晶製成精製品。甜菊苷精製也可採用膜分離技術將沉澱脫色的甜菊苷水溶液用超濾技術進一步淨化。此外，甜菊苷提取方法中有較先進的超臨界流體萃取技術，它採用液化ＣＯ2萃取，得到5%的低極性物質，其次用甲醇作為夾帶劑萃取，可得到收率為45%的甜菊苷混合物。
