苯代環氧丙酸乙酯

基 本 信 息
CAS編碼 121-39-1
FEMA編碼 2454
英文通用名稱 Ethyl phenylglycidate
中文通用名稱 苯代環氧丙酸乙酯（苯基縮水甘油酸乙酯） [進入食品百科查看-- 苯代環氧丙酸乙酯（苯基縮水甘油酸乙酯） 的信息]
理 化 性 質
分子式 C11H12O3
分子量 192.23
性狀描述 無色至微黃色液體,具有強烈的草莓似香味和草莓醬似滋味.沸點228℃。混溶於乙醇、乙醚、氯仿和非揮發性油，幾不溶於水，不溶於丙二醇和甘油。
其 他 信 息
類別 天然等同香料和人造香料
製法 1.由苯甲醛和一氯乙酸乙酯在鹼性縮聚劑存在下反應而得. 2.在銀鹽催化下由苯環氧丙酸與碘乙烷反應而得。
用途 香料。主要用於配製草莓，櫻桃之類漿果型香精。
毒理學性質 1、 ADI尚未規定(FAO/WHO,1994) 2. LD502300mg/kg(大鼠，經口)。
質量指標 FAO/WHO,1981 ;CXAS/1983 1.含量 ≥98% 2. 折射率(nD20) 1.514～1.521 3. 相對密度(d2525) 1.115～1.125 相對密度(d2020) 1.122～1.128 4.醇中溶解度(OT-43) 1ml溶於6mL70%乙醇或8mL80%乙醇,仍透明 5.酸值(OT-4) ≤3 。