形態特徵
根狀莖粗大,黑褐色,莖直立粗壯,高1~2米。鬚根多而細。莖直立,有疏柔毛。葉互生,基生葉和下部莖生葉為二至三回羽狀複葉;小葉片長卵形或披針形,邊緣有粗鋸齒,葉面深綠色,葉背灰綠色,兩面均有短柔毛。花小,黃白色,生於枝頂;萼片5片,邊緣有毛;退化雄蕊2枚,先端2裂;發育雄蕊多數;夏末秋初結果,果實密生短柔毛,長圓形略扁。
生長環境
生於適應生長在山坡、石湖、林下,灌木叢中,耐旱耐澇,入口略帶苦味,嫩綠柔軟,清潤細膩,回味香甜,去心火,很多地方的人都喜愛。
分布範圍
黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、青海、甘肅、陝西、河南西部、山西、河北等
栽培技術
播種時間:多以早春或晚秋播種,北方地區在4月中,下旬或9、10月進行床畦栽培
播種方法:整地施肥,平整土地,做平床面,清除雜物。在床畦上開出播種溝。溝的深度在6厘米,寬度在8厘米左右。播種前向溝內澆入足量的水,待水浸入地表後再撒種子。撒種的密度在每平方厘米間有3—4粒種子為度。然後蓋土,覆土的厚度在1厘米,最後在播種溝上蓋上一層草簾保濕。種子出苗前要保持土壤的潮濕,不可乾旱缺水,以利於種子發芽。種子發芽的適宜溫度在18—22度左右。
食用價值
苦老芽是一種上好的山野菜。芒種節後,摘采剛長出的嫩苗,一定要在葉子長開前採摘。用沸水淖過,換涼水浸泡過夜,可以用來做湯、炒食、蘸醬、炮拌,用鹽漬後,可長期保鮮。剛入口時苦,越嚼越甜。搭配清米粒的小查(米查)粥,或者饅頭,非常可口。
藥用價值
升麻解百毒,殺百精老物殃鬼,辟瘟疫瘴氣邪氣,蠱毒入口皆吐出,中惡腹痛,時氣毒癘,頭痛寒熱,風腫諸毒,喉痛口瘡。久服不夭,輕身長年(《別錄》)。安魂定魄,鬼附啼泣,疳 ,游風腫毒(大明)。小兒驚癇,熱壅不通,療癰腫豌豆瘡,水煎綿沾拭瘡上(甄權)。治陽明頭痛,補脾胃,去皮膚風邪,解肌肉間風熱,療肺痿咳唾膿血,能發浮汗(元素)。牙根浮爛惡臭,太陽鼽衄,為瘡家聖藥(好古)。消斑疹,行瘀血,治陽陷眩運,胸脅虛痛,久泄下痢,後重遺濁,帶下崩中,血淋下血,陰痿足寒(時珍)。