苦筍燒五花肉

苦筍燒五花肉是一款美味食譜，主要原料是苦筍、五花肉等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜的一道家常菜。

主料

五花肉700g、苦筍500g

輔料

油適量、乾辣椒10g、桂皮2g、草果3g、山萘1g、八角2g、花椒5g、姜1個、醬油10ml、豆瓣30g、鹽適量、雞精適量

製作步驟

11.苦筍削掉老的部分然後洗淨

苦筍燒五花肉

22.斜刀切成段
33.五花肉切成小塊
44.準備好要用的調料
55.鍋里倒適量的油燒燙
66.倒入五花肉翻炒至水份乾,鍋底只剩油水
77.倒入醬油翻炒上色,不喜歡吃甜的菜所以用醬油代替冰糖上色.
88.隨後加入其餘的佐料下鍋炒,記得用小火慢慢炒喔
99.等到炒出香味後加入適量水,剛好淹住肉塊就行了
1010.燒至水份減少一半
1111.倒入苦筍繼續燒上幾分鐘
1212.最後加鹽,雞精調好味

我的感言

苦筍燒至沒有生味就行,燒久了會失去原有的清香味，因為炒料時加了醬油和豆瓣,最後加鹽時酌量加上一點就行。【資料來源：愉快網 】