竹筍燒五花肉

主料

竹筍500g五花肉700g

輔料

植物油適量桂皮2g花椒5g醬油10ml鹽適量乾辣椒10g草果3g八角2g生薑1g豆瓣醬30g雞精適量

製作步驟

1竹筍削掉老的部分然後洗淨
2斜刀切成段
3五花肉切成小塊
4準備好要用的調料
5鍋里倒適量的油燒燙
6倒入五花肉翻炒至水份乾,鍋底只剩油水
7倒入醬油翻炒上色,不喜歡吃甜的菜所以用醬油代替冰糖上色.
8隨後加入其餘的佐料下鍋炒,記得用小火慢慢炒喔
9等到炒出香味後加入適量水,剛好淹住肉塊就行了
10燒至水份減少一半
11倒入苦筍繼續燒上幾分鐘
12最後加鹽,雞精調好味