苦瓜煎蛋炸醬麵

苦瓜煎蛋炸醬麵是由麵條、苦瓜、雞蛋等食材製作而成的一道美食。

材料：

麵條200克，苦瓜半跟，雞蛋1個。

調料：

色拉油25克，欣和蔥伴侶豆瓣醬2大匙，精鹽少許，白糖少許，蔥花少許。

做法：

1.將苦瓜清洗乾淨，剖開，去掉瓤，切成小粒，蔥切成末，雞蛋磕入碗中。
2.將欣和蔥伴侶豆瓣醬放入小碗中，麵條放入滾水鍋中煮。
3.將麵條煮開，放入苦瓜片，將苦瓜片燙熟，撈出，將麵條煮熟。
4.熱鍋放油，爆香蔥末，放入苦瓜粒翻炒，將打撒的雞蛋液倒入鍋中。
5.將苦瓜雞蛋炒散，倒入欣和蔥伴侶豆瓣醬翻炒均勻，加入精鹽白糖翻炒，出鍋裝入碗中待用。
6.將麵條撈出，過凉，放入盤中，將炒好的苦瓜雞蛋醬淋在上面，吃的時候拌開就可以了。