苦瓜花蛤煲

配料：文蛤500克，苦瓜250克。 苦瓜去瓤，放人沸水中焯一下，撈出過涼水，再切成片。 小貼士：本膳可清熱和胃，增白養顏。

配料：文蛤500克，苦瓜250克。 製作方法：
苦瓜去瓤，放人沸水中焯一下，撈出過涼水，再切成片。文蛤洗淨，放入鍋中，加水，煮至文蛤張口時撈出，去殼及內臟，下油鍋炒，加入料酒、生薑汁和精鹽炒拌均勻，起鍋。取沙鍋，在鍋底鋪苦瓜片，文蛤肉放其上，加大蒜、薑末、蔥段、白糖、適量清水，用小火燉至蛤肉熟透入味，淋上香油即可食用。
小貼士：本膳可清熱和胃，增白養顏。所用苦瓜可清熱和胃、清心解毒；文蛤含蛋白質、多種人體必需胺基酸、維生素E、維生素A、維生素82、鈣、磷、鐵、硒等成分，能增白美容。