苦瓜炒茄子

苦瓜炒茄子所屬一款美食之一，主要原料有苦瓜 半根 茄子1根 青椒1個 紅椒1個等，苦瓜和辣椒得分開入鍋，苦瓜要炒熟辣椒炒斷生，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

簡介

製作難度：簡單
所需時間：十分鐘
菜品口味：原味
主要工藝：炒
主要食材：瓜果類

食材明細

主料：
苦瓜半根
茄子1根
青椒1個
紅椒1個
配料：
蒜適量
鹽適量
生抽適量
雞粉適量
蚝油適量
食用油適量

做法

1.茄子、苦瓜、辣椒洗淨分別切好，蒜切粒，鍋里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。
2.倒入苦瓜翻炒至軟身，放入青紅椒，調入鹽翻炒，放約兩匙清水，調入生抽，蚝油，雞粉炒勻即可碟。

小貼士

1.茄子水份重，所以得先下鍋炒至半熟狀態。
2.苦瓜和辣椒得分開入鍋，苦瓜要炒熟辣椒炒斷生就可以了。