苦杏仁排骨煲

苦杏仁排骨煲，菜名。具有清熱解毒、消炎祛暑等保健作用，適合夏季體弱者，年老者，以及兒童食用。

材料準備：

主料：新鮮絲瓜50克，排骨150克，大米50克。
配料：苦杏仁少許，生薑適量。

製作方法：

1、絲瓜洗淨後去皮切片。杏仁熱水去皮。排骨洗淨熱水焯一遍。大米洗淨浸泡半小時。備用。
2、向鍋內依次放入適量清水，排骨，薑片。大火煮沸後轉小火慢燉約一小時。
3、依次向鍋內加入大米，杏仁，中火煮沸依然轉小火慢燉，再放入絲瓜及碘鹽少許。
4、十分鐘後關火出鍋即可。

營養價值：

絲瓜杏仁排骨粥具有清熱解毒，消炎祛暑的作用，適合夏季體弱者，年老者，以及兒童食用。由於絲瓜中維生素c和B比較豐富對於缺乏這兩種維生素的人群有積極作用。絲瓜可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症，也有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康。