簡介
苦地膽為菜科植物地膽頭的乾燥全草，性寒味甘、苦，歸肺、肝經，能清熱解毒、利水消腫，可用於感冒、鼻咽、腸胃炎、咽炎、腎炎、濕疹、疔瘡等。它配伍補肌滋燥的豬瘦肉，能去其寒涼之性，留清熱之功。
材料：苦地膽40克（中藥店有售）、豬瘦肉400克、生薑3片。
烹製：苦地膽浸泡、洗淨；豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後改文火煲約2個半小時，調入適量的食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，豬瘦肉可撈起切片狀，拌入醬油佐餐用。
於感冒、鼻咽、腸胃炎、咽炎、腎炎、濕疹、疔瘡等。它配伍補肌滋燥的豬瘦肉，能去其寒涼之性，留清熱之功。
材料：苦地膽40克（中藥店有售）、豬瘦肉400克、生薑3片。
烹製：苦地膽浸泡、洗淨；豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後改文火煲約2個半小時，調入適量的食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，豬瘦肉可撈起切片狀，拌入醬油佐餐用。
