苦刺花:苦刺花不僅是一道難得的山珍，也是一味純天然的藥物。在乾燥的初春， -百科知識中文網

簡介

苦刺花

【來源】植物白刺花Sophora viciifolia Hance，以根、葉、花及果實入藥。根全年可采；葉、花及果實夏秋采，分別曬乾。

【性味歸經】苦，寒。

【功能主治】

根：清熱解毒，利濕消腫，涼血止血。用於喉炎，肺炎，痢疾，膀胱炎，水腫，衄血，血尿，便血。

果：理氣消積。用於消化不良，胃痛，腹痛。

花：用開水沖泡做清涼解暑的飲料。

【用法用量】根、果3～5錢，水煎或研粉沖服。

【摘錄】《全國中草藥彙編》

主料輔料：苦刺花800克，味素2克，豆鼓100克，胡椒粉2克，臘肉100克，辣椒油10克

水醃菜50克豬油50克精鹽5克

烹製方法：

（1）苦刺花去把洗淨，人沸水余透撈出，人清水中浸泡1-2天，除去苦澀味，取出擠乾水分。臘肉用溫水洗淨，剁碎。醃菜剁碎。

（2）炒鍋上火，注入豬油，燒至七成熱，下豆鼓炒酥，加肉未炒散，放苦刺花炒透，加鹽、味素、胡椒、辣椒油，簸鍋數次，下醃菜，炒勻即成。

（1）苦刺花漂洗數道後滴水涼乾待用

（2）雞蛋加鹽攪拌打勻待用

（3）混合均勻，加食用油油炒熟