苡仁全鴨煲

苡仁30克，芡實30克，鴨子1隻，熟火腿50克，紹酒12克，雞精5克，食鹽10克，蔥5克，蓮子50克，白扁豆30克，鮮蝦仁30克，香菇30克，胡椒粉5克，味素5克，姜5克，上湯2500毫升。 1、蓮子去皮、心；鴨子宰殺除爪、內臟，洗淨；白扁豆煮後去皮，用水漂洗；苡仁、芡實去雜質，用溫水浸泡15分鐘；蝦仁洗淨；香菇洗淨，淘盡泥沙，掐去蒂根；火腿洗淨，切塊。 2、將以上原料瀝乾水分，一起放入沙鍋內，加入紹酒、鹽、胡椒粉、雞精、蔥、姜、鴨肉，再加上湯，燉至鴨肉熟爛，出鍋時加味素即可。

材料:

苡仁30克，芡實30克，鴨子1隻，熟火腿50克，紹酒12克，雞精5克，食鹽10克，蔥5克，蓮子50克，白扁豆30克，鮮蝦仁30克，香菇30克，胡椒粉5克，味素5克，姜5克，上湯2500毫升。

做法:

1、蓮子去皮、心；鴨子宰殺除爪、內臟，洗淨；白扁豆煮後去皮，用水漂洗；苡仁、芡實去雜質，用溫水浸泡15分鐘；蝦仁洗淨；香菇洗淨，淘盡泥沙，掐去蒂根；火腿洗淨，切塊。 2、將以上原料瀝乾水分，一起放入沙鍋內，加入紹酒、鹽、胡椒粉、雞精、蔥、姜、鴨肉，再加上湯，燉至鴨肉熟爛，出鍋時加味素即可。 3、蓮子心太苦、太涼，必須除去才能食用。

用途:

補脾健胃 滋陰益腎 脾虛嘔逆 腎陰虧損 夜間多夢 骨蒸癆熱 赤白帶下 遺精 更年期綜合症