![枸杞[植物]](/img/0/346/nBnauM3X4gDOzAzM5cDMxQDO0UTMwcDMyQjN1ADMwAjMwIzL3AzL1IzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg "枸杞[植物]")
民間歷史
民俗
在中國枸杞有很多民間叫法，如苟起子、枸杞紅實、甜菜子、西枸杞、狗奶子、紅青椒、枸蹄子、枸杞果
枸杞乾果、地骨子、枸茄茄、紅耳墜、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。在寧夏枸杞主產區，寧夏省中寧縣，農民們習慣稱呼枸杞為“茨”，茨即蒺藜。這是由於野生枸杞與蒺藜相似，常被混采作燒柴，在民間把“茨”當作枸杞的俗名叫慣了。在中寧農村，枸杞園稱為茨園，拘杞樹稱為茨樹，枸杞枝稱為茨條。於是，盛產枸杞的中寧農村又被稱為茨鄉，富有中寧地方色彩的文化也往往被冠以茨鄉的稱號，如茨鄉戲、茨鄉歌謠等。但是，在藥材領域裡，枸杞即枸杞子，不用茨果，茨實等稱謂。
歷史傳說
盛唐時代，據說有一天，絲綢之路來了一幫西域商賈，傍晚在客棧住宿，見有一女子斥責一老者。商人上前責問：“你何故這般打罵老人？”那女子道：“我訓自己的孫子，與你何乾？”聞者皆大吃一驚。原來，此女子已200多歲，老漢也已是九旬之人。他受責打是因為不肯遵守族規服用草藥，弄得未老先衰、兩眼昏花。商人驚詫之餘忙向女壽星討教高壽的秘訣？女壽星見使者一片真誠，便告訴他自己四季服用枸杞。後來枸杞傳入中東和西方，被那裡的人譽為東方神草。
品種分類
黑果枸
黑枸杞硒砂枸杞
硒沙枸杞野生面積非常少，目前只有幾百畝，產量極低，硒砂枸杞
顆粒飽滿、籽少肉厚、色澤深紅、口感甘甜，實為
天下枸杞之上品。
中華枸杞
中華枸杞為多分枝灌木，高0.5-1米，栽培時可達2米多；枝條細弱，弓狀彎曲或俯垂，淡灰色，有縱條紋，棘刺長0.5-2厘米，生葉和花的棘刺較長，小枝頂端銳尖成棘刺狀。葉紙質或栽培者質稍厚，單葉互生或2-4枚簇生，卵形、卵狀菱形、長橢圓形、卵狀披針形，頂端急尖，基部楔形，長1.5-5厘米，寬0.5-2.5厘米，栽培者較大，可長達10厘米以上，寬達4厘米；葉柄長0.4-1厘米。
枸杞乾果花在長枝上單生或雙生於葉腋，在短枝上則同葉簇生；花梗長1-2厘米，向頂端漸增粗。花萼長3-4毫米，通常3中裂或4-5齒裂，裂片多少有緣毛；花冠漏斗狀，長9-12毫米，淡紫色，筒部向上驟然擴大，稍短於或近等於檐部裂片，5深裂，裂片卵形，頂端圓鈍，平展或稍向外反曲，邊緣有緣毛，基部耳顯著；雄蕊較花冠稍短，或因花冠裂片外展而伸出花冠，花絲在近基部處密生一圈絨毛並交織成橢圓狀的毛叢，與毛叢等高處的花冠筒內壁亦密生一環絨毛；花柱稍伸出雄蕊，上端弓彎，柱頭綠色。
漿果紅色，卵狀，栽培者可成長矩圓狀或長橢圓狀，頂端尖或鈍，長7-15毫米，栽培者長可達2.2厘米，直徑5-8毫米。種子扁腎臟形，長2.5-3毫米，黃色。花果期6-11月。
寧夏枸杞
寧夏枸杞，作者：劉賽寧夏枸杞為灌木，或栽培因人工整枝而成大灌木，高0.8-2米，栽培者莖粗直徑達10-20厘米；分枝細密，野生時多開展而略斜升或弓曲，栽培時小枝弓曲而樹冠多呈圓形，有縱棱紋，灰白色或灰黃色，無毛而微有光澤，有不生葉的短棘刺和生葉、花的長棘刺。葉互生或簇生，披針形或長橢圓狀披針形，頂端短漸尖或急尖，基部楔形，長2-3厘米，寬4-6毫米，栽培時長達12厘米，寬1.5-2厘米，略帶肉質，葉脈不明顯。
花在長枝上1-2朵生於葉腋，在短枝上2-6朵同葉簇生；花梗長1-2厘米，向頂端漸增粗。花萼鍾狀，長4-5毫米，通常2中裂，裂片有小尖頭或頂端又2-3齒裂；花冠漏斗狀，紫堇色，筒部長8-10毫米，自下部向上漸擴大，明顯長於檐部裂片，裂片長5-6毫米，卵形，頂端圓鈍，基部有耳，邊緣無緣毛，花開放時平展；雄蕊的花絲基部稍上處及花冠筒內壁生一圈密絨毛；花柱象雄蕊一樣由於花冠裂片平展而稍伸出花冠。
漿果紅色或在栽培類型中也有橙色，果皮肉質，多汁液，形狀及大小由於經長期人工培育或植株年齡、生境的不同而多變，廣橢圓狀、矩圓狀、卵狀或近球狀，頂端有短尖頭或平截、有時稍凹陷，長8-20毫米，直徑5-10毫米。種子常20餘粒，略成腎臟形，扁壓，棕黃色，長約2毫米。花果期較長，一般從5月到10月邊開花邊結果，採摘果實時成熟一批採摘一批。
辨析
中華枸杞與寧夏枸杞在鑑定時容易發生錯誤，寧夏枸杞的葉通常為披針形或長橢圓狀披針形，花萼通常為2中裂，裂片頂端常有胼胝質小尖頭或每裂片頂端有2-3小齒；花冠筒明顯長於檐部裂片，裂片邊緣無緣毛；果實甜，無苦味；種子較小，長約2毫米。而枸杞的葉通常為卵形、卵狀菱形、長橢圓形或卵狀披針形；花萼通常為3裂或有時不規則4-5齒裂；花冠筒部短於或近等於檐部裂片，裂片邊緣有緣毛；果實甜而後味帶微苦；種子較大，長約3毫米左右。
枸杞詳解圖生長習性
枸杞喜冷涼氣候，耐寒力很強。當氣溫穩定通過7℃左右時，種子即可萌發，幼苗可抵抗－3℃低溫。
春季氣溫在6℃以上時，春芽開始萌動。枸杞在－25℃越冬無凍害。枸杞根系發達，抗旱能力強，在乾旱荒漠地仍能生長。生產上為獲高產，仍需保證水分供給，特別是花果期必須有充足的水分。長期積水的低洼地對枸杞生長不利，甚至引起爛根或死亡。
光照充足，枸杞枝條生長健壯，花果多，果粒大，產量高，品質好。枸杞多生長在鹼性土和砂質壤土，最適合在土層深厚，肥沃的壤土上栽培。
主要價值
藥用價值
枸杞藥材果實（中藥稱枸杞子），藥用功能與寧夏枸杞同；根皮（中藥稱地骨皮），有解熱止咳之效用。
採收加工：枸杞子：6-11月果實陸續紅熟，要分批採收，迅速將鮮果攤在蘆蔗上，厚不超過3厘米，一般以1.5厘米為宜，放陰涼處晾至皮皺，然後曝曬至果皮起硬，果肉柔軟時去果柄，再曬乾。枸杞葉：春季至初夏採摘，洗淨，多鮮用。
主要成分：枸杞子含甜菜鹼（betane），阿托品（atropine），天仙子胺（gyoscyamine）。
枸杞多糖：枸杞多糖是一種水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相對分子質量為68-200，成為國內外研究熱點。其中又以枸杞多糖的免疫調節和抗腫瘤作用的研究最多。現已有很多研究表明枸杞多糖具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護和改善等作用。
甜菜鹼：化學名稱為1-羧基-N，N，N-三甲氨基乙內酯，在化學結構上與胺基酸相似，屬於季胺鹼類物質。甜菜鹼是枸杞果、葉、柄中主要的生物鹼之一。枸杞對脂質代謝或抗脂肪肝的作用主要是由於所含的甜菜鹼引起的，它在體內起甲基供應體的作用。關於枸杞甜菜鹼的研究僅限於國內在含量的測定、提取工藝和對枸杞植物的生理作用（增強耐鹽性）研究方面，關於枸杞甜菜鹼的藥理藥效研究很少。
枸杞色素：枸杞色素是存在於枸杞漿果中的各類呈色物質，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡蘿蔔素、葉黃素和其他有色物質。枸杞所含有的類胡蘿蔔素則具有非常重要的藥用價值。很多研究已經證明枸杞籽色素具有提高人體免疫功能、預防和抑制腫瘤及預防動脈粥樣硬化等作用。胡蘿蔔素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作為維生素A的合成前體等重要的生理功能。
藥理作用：對免疫功能有影響作用。
性味：枸杞子：甘，平。枸杞葉：苦、甘；性涼。
功能：枸杞子：養肝，滋腎，潤肺。枸杞葉：補虛益精，清熱明目。
林業價值
由於耐乾旱，可生長在沙地，因此可作為水土保持的灌木，而且由於其耐鹽鹼，成為鹽鹼地開樹先鋒。
觀賞價值
寧夏枸杞樹形婀娜，葉翠綠，花淡紫，果實鮮紅，是很好的盆景觀賞植物，現已有部分枸杞觀賞栽培，但由於其耐寒耐旱不耐澇，所以在江南多雨多澇地區很難種植寧夏枸杞。
食用價值
嫩葉可作蔬菜，在廣東、廣西等地，枸杞芽菜已經非常流行，可在菜市場買到枸杞芽菜，但南方基本為中華枸杞，沒有寧夏枸杞。在寧夏等西北地區地區，使用枸杞嫩葉作蔬菜較少。
枸杞子被衛生部列為“藥食兩用”品種，枸杞子可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等等。在煲湯或者煮粥的時候也經常加入枸杞。
種子油可制潤滑油或食用油，還有加工成保健品，枸杞子油。
枸杞等級
國務院商業部和衛生部頒布了的6個驗級標準：
貢果：180-200粒/50克；
枸杞王：220粒/50克；
特優：280粒/50克；
特級：370粒/50克；
甲級：580粒/50克；要求顆粒大小均勻，無乾籽、油粒、雜質、蟲蛀、霉變。
乙級：980粒/50克，油粒不超過15%，無雜質、蟲蛀、霉變等顆粒。
研究發現
化學成分
枸杞寧夏枸杞的成熟果實含甜菜鹼（betane），阿托品（aTCMLIBopine），天仙子胺（gyoscyamine)。又含玉蜀黍黃質，酸漿果紅素，隱黃質（cryptosxanthin），東莨菪素（scopo-letin），胡蘿蔔素，硫胺素，核黃素，煙酸，維生素C。種子含胺基酸：天冬氨酸，脯氨酸，丙氨酸，亮氨酸，苯丙氨酸（pheny-lalanine），絲氨酸（serine），甘氨酸，谷氨酸（glutamic acid），半胱氨酸（cysteine），賴氨酸（lysine），精氨酸（arginine），異亮氨酸（isoleucine），蘇氨酸（threonine），組氨酸，酷氨酸，色氨酸，蛋氨酸（methionine）。還含鉀、鈣、鈉、鋅、鐵、銅、鉻、鍶、鉛、鎳、鎘、鈷、鎂等元素。另含具促進免疫作用的多糖，含量為7.09%。又含牛磺酸，γ-氨基丁酸。
同屬植物枸杞的成熟果實含甜菜鹼，玉蜀黍黃質）zeax-anthin），酸漿果紅素（physalien），還含胺基酸：亮氨酸（leucine），纈氨酸5（valine），脯氨酸（proline），丙氨酸（alanine），酪氨酸（tyro-sine），谷氨醯胺（glutamine），甘氨酸（glycine），谷氨酸（glutaminc acid），天冬氨酸（sapartic acid），天冬醯胺（asparagine），組氨酸（histideine），色氨酸（TCMLIByptophan）。又含揮發性成分，主要是藏紅花醛（safranal），β-紫羅蘭酮（β-，3-羥基-β-紫羅蘭酮（3-hydroxy-β-ionone），左旋1，2-去氫-α-香附子烯（1，2-dehydrox-α-cyperene），馬鈴薯螺二烯酮（solavetivone）。另報導，100g果實含胡蘿蔔素（carotene)3.39mg，硫胺素（thiamine)0.23mg，核黃素（*riboflavine)0.33mg，煙酸（nicotinic acid)1.7mg，維生素（vi-tamin)C3.0mg。種子含油，其中非皂化部分含有多種甾醇：屬4-去甲基甾醇類的有膽甾醇（cholesterol），7-膽甾烯醇（cholest-7-enol）菜油甾醇（campesterol），24-亞甲基膽甾醇（24-methylenecholesterol），異岩藻甾醇（isofucoterol），豆甾醇（isofucosterol），豆甾醇（stig-masterol），β-谷甾醇（β-sitosterol),24-lhnhad -5,24-膽甾二烯醇（24-methylcholesta-5,24-dienol），24-乙基-膽甾二烯醇（24-ethyl-cholesta-5,24-dienol），膽甾烷醇（cholestanol),
24-甲基膽甾烷醇（24-methylcholestanol），24-乙基-22-膽甾烯醇（24-ehtylcholest-22-enol）；屬4-甲基甾醇類的有31-去甲基環木鳳梨烷醇（31-norcycloartanol),31-去甲基環木鳳梨烯醇（31-norcycloartenol），環桉烯醇（cycloeucalenol），31-去甲基-8-羊毛甾烯醇（31-norlanost-8-enol），4α，14α，24-三甲基-8，24-膽甾二烯醇（4α，14α24-TCMLIBimethylcholesta-8-24-dienol),31-去甲基-9（11）-羊毛甾烯醇[24-methyl-31-norlanost-9(11)-enol]，4α-甲基，-8-膽甾烯醇（4α-methylcholest-8-enol），4-甲基-7-膽甾烯醇（4-methylcholest-7-enol),4-甲基-24乙基-7-膽甾烯醇（24-ethylolphenol),4,24-二甲基-膽甾烯醇（4，24-methyllophenol），禾本甾醇（gramisterol），檸檬甾二烯醇（ciTCMLIBostadienol),4α，24-甲基7，24-膽甾二烯醇（α，24-dimethylcholesta-7,24-dienol(,4α-甲基乙基-7，24-膽甾二烯醇（4α-methyl-24-ethylcholesta-7,24-dienol);ntk 4,4-二甲基甾醇類的有8-羊毛甾烯醇（lanost-8-enol），環木菠菜蘿烷醇（cycloartanol），環木鳳梨烯醇（cycloartenol），羊毛甾醇（lanosterol），β-香樹脂醇（β-amyrin），羽扇豆醇（lupeol)24-亞甲基-8-羊毛甾烯醇（24-methylenelanost-8-enol),24-亞甲基環木菠菜蘿烷醇（24-methylenecycloartanol）等。另含具促進免疫作用的多糖，含量5.42%-8.23%。又含牛磺酸（taurine），γ-氨基丁酸（γ-aminobutanoic acid).
副作用
中國很早就有“枸杞養生”的說法，枸杞是一種藥材與滋補品，許多人用枸杞泡茶、泡水來調養身體，但是你知道吃枸杞也有壞處嗎?枸杞多吃、亂吃也是有副作用的。尤其是脾胃虛弱、腹瀉、炎症發燒的人，切莫亂吃枸杞，否則滋補不成，反而先享受了回枸杞子的副作用。
據醫術記載，枸杞子“外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服”、“元陽氣衰，陰虛精滑之人慎用”。經現代醫學研究論證，由於枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的最好不要食用枸杞子。
另外，古人告誡男子“離家千里，勿食枸杞”。不過千萬不要拿這東西當偉哥用啊。枸杞和偉哥最大的不同是，枸杞是農家肥，見效慢，但持續力強，對人體無副作用；而偉哥的作用剛好相反。
雖然毒性藥理作用的動物實驗證明，枸杞子的副作用微乎其微，可以安全食用。但枸杞子畢竟是藥品，凡身體健康無虛證者，不宜套用，以免產生副作用。枸杞子的建議用量是每天不超過20克，如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。
注意事項
在服用的過程中，要注意以下幾點：
1、保持良好的作息習慣，儘量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、積極參加戶外運動，放鬆心情。
4、合理安排性生活次數，避免縱慾過度。
5、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。
栽培相關
習性
喜光照。對土壤要求不嚴，耐鹽鹼、耐肥、耐旱、怕水漬。以肥沃、排水良好的中性或微酸性輕壤土栽培為宜，鹽鹼土的含鹽量不能超過0.2%，在強鹼性、粘壤土、水稻田、沼澤地區不宜栽培。
栽培技術
枸杞【種子繁殖】：可選用優良品種，以采果大、色鮮艷、無病蟲斑的成熟果實，夏季採摘後，用30-60℃溫水浸泡，搓揉種子，洗淨，晾乾備用。在播種前用濕沙（1：3）攔勻，置20℃室溫下催芽，待有30%種子露白時或用清水浸泡種子一晝夜，再行播種。春、夏、秋季均可播種，以春播為主。春播3月下旬至4月上旬，按行距40cm開溝條播，深1.5-3cm，復土1-3cm，幼苗出土後，要根據土壤墒情，注意灌水。苗高1.5-3cm，鬆土除草1次，以後每隔20-30d鬆土除草1次。苗高6-9cm，時定苗，株距12-15cm，每1hm2留苗15萬-18萬株。結合灌水在5.6.7月追肥肥3次，為保證苗木生長，應及時去除幼株離地40cm，部位生長的側芽，苗高60cm時應行摘心，以加速主幹和上部側枝生長，當根粗0.7cm時，可出圃移栽。
【扦插繁殖】：在優良母株上，采粗0.3cm，以上的已木質化的一年生枝條，剪成18-20cm長的插穗，紮成小捆豎在盆中用100×10-6α-萘乙酸浸泡2-3h，然後扦插，按株距6-10cm斜插在溝內，填土踏實。
田間管理
在5.6.7月種中耕除草1次，10月下旬-11月上旬施羊糞、廄肥、餅肥等作基肥、追肥可於5月施尿素和6-7月施磷、鉀複合。幼樹整形，枸杞栽後當年秋季在主幹上部的四周選3-5個生長粗壯的枝條作主枝，並於20cm左右處短截，第2年春在此枝上發出新枝時於20-25cm處短截作為骨幹枝。第3.4年仿照第2年辦法繼續利用骨幹枝上的徒長枝擴大，加高充實樹冠骨架。經過5-6年整形培養進入成年樹階段。成年樹修剪，每年春季剪枯枝、交叉枝和根部萌櫱枝，夏季去密留疏，剪去徒長枝、病蟲枝及針刺枝。秋季全面修剪，整理樹冠，選取留良好的結果枝。
病蟲害防治
病害有枸杞黑果病，為害花蕾、花和青果。可在結果期用1：1：100波爾多液噴射；雨後立即噴50%退菌特可溫性粉劑600倍液，效果較好。根腐病，可用50%托布津1000-1500倍液或50%液或50%多菌靈1000-1500倍液澆注根部。蟲害有枸杞實蠅，防治可在越冬成蟲羽化時，在杞園地面撒50%西維因粉45kg/hm2，摘除蛆果深埋、秋冬季灌水或翻土殺死土內越冬蛹。枸杞負泥蟲可在春季灌溉鬆土，破壞越冬聲所殺死蟲源，4月中旬於杞園地面撒5%西維因粉（1kg兌細土5-7kg），殺死越冬成蟲，敵百蟲800-1000倍液防治。還有枸杞蚜蟲、枸杞癭蟎等為害。
園林套用
枸杞還可叢植於池畔、台坡，也可作河岸護坡，或作綠籬栽植。可做樹樁盆栽。
泡水功效
滋補肝腎
枸杞的性味甘平，中醫認為，它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力。對於現代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據臨床醫學驗證，枸杞還能治療慢性腎衰竭。
滋補肝腎方：用於因肝腎陰虛引起的眩暈、眼花、關節屈伸不利，煩熱、盜汗等症。枸杞子30克，冬蟲夏草10克，百合50克，洗淨加水燉開，文火慢煮約20分鐘，加入豬肝或羊肝500克及調料適量，再煮約30分鐘即可，分次吃肝喝湯。
養肝明目
枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護作用，可降低血清谷丙轉氨酶，促進肝損傷的修復。王德山進行枸杞抗實驗性高血脂肝脂量效關係及毒性研究，實驗結果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝細胞內沉積，並促進肝細胞新生。
養肝明目方：適用因肝血不足引起的雙目乾澀、視物不清、頭暈眼花、視力疲勞等症。枸杞子100克、女貞子100克，杭菊花50克，焙乾，共研細末或裝入膠囊，每日2次，每次服10克。
美容
常吃枸杞可以美容，這點很多人都不知道。這是因為，枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。
抗衰老
枸杞子含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿蔔素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質，有較好的抗氧化作用。枸杞子可對抗自由基過氧化，減輕自由基過氧化損傷，從而有助於延緩衰老，延長壽命。
治病
治肝腎陰虧，益精明目。用於虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽痿遺精，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。
①陶弘景：補益精氣，強盛陰道。
②《藥性論》：能補益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神。
③《食療本草》：堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞。
④王好古：主心病嗌乾，心痛，渴而引飲，腎病消中。
⑤《綱目》：滋腎，潤肺，明目。
⑥《本草述》：療肝風血虛，眼赤痛癢昏翳。治中風眩暈，虛勞，諸見血證，咳嗽血，痿、厥、攣，消癉，傷燥，遺精，赤白濁，腳氣，鶴膝風。
其他相關
分種類別
我國有10多個枸杞品種，7個原變種和3個變種，與枸杞（Lycium chinense Mill.）相關的種有：
黃果枸杞（變種）（Lycium barbarum L. var. auranticarpum K. F. Ching var. nov.）
寧夏枸杞（原變種）（Lycium barbarum L. var. barbarum.）
枸杞（原變種）（Lycium chinense Mill. var. chinense）
北方枸杞（變種）（Lycium chinense Mill. var. potaninii (Pojark.) A. M. Lu）
柱筒枸杞（Lycium cylindricum Kuang）
新疆枸杞（Lycium dasystemum Pojark.）
新疆枸杞（原變種）（Lycium dasystemum Pojark. var. dasystemum）
紅枝枸杞（變種）（Lycium dasystemum Pojark. var. rubricaulium A. M. Lu var. nov.）
黑果枸杞（原變種）（Lycium ruthenicum murr.）
截萼枸杞（Lycium truncatum Y. C. Wang ）
雲南枸杞（原變種）（Lycium yunnanense Kuang）
枸杞菜譜與茶飲
小米枸杞安神粥
枸杞【原料】：小米1/2杯，枸杞1小把，清水適量。
【做法】
第一步：小米淘洗乾淨；枸杞洗淨。
第二步：鍋內注水燒開，加入小米和枸杞同煮。
第三步：燒開以後，小火煮30分鐘左右裝碗即可。
【功效】：安神，補腦，養心。適用於心血不足、煩躁失眠等症。
枸杞河鰻湯
【特色】：湯色微紅。
【原料】：主料：河鰻（白鱔）1條（約500克），排骨600克，枸杞3克，蝦米3克。
【配料】：生薑1片，蔥2根，鹽適量，胡椒粉適量。
【製作】：
1、將宰殺、洗淨的河鰻切成段，同排骨一起用沸水飛去血穢後，把排骨排放在燉盅底，鰻魚置於其上。
2、加入鹽，撒上蝦米、枸杞、蔥條，倒入適量沸水，隔水約燉1小時。
3、食用時除去蔥條。
杞菊決明子茶
【需要的材料】：炒後的決明子10g、谷禾樂枸杞一小勺、菊花5朵
【炒決明子的做法】：
1、先將決明子洗淨，然後熱鍋，可以用鐵鍋或者平底鍋。
2、將決明子放入鍋中，小火乾炒至有香味，並且聽到噼啪的響聲即可。
3、還可以用堅硬的利器將炒後的決明子敲碎，這樣效果更好。
4、最後就是炒決明子、枸杞、菊花三者用開水沖泡，悶15分鐘左右即可飲用。
近代實驗研究證實，枸杞子、菊花、決明子均有不同程度的擴冠狀動脈、改善微循環、降低血脂、降低血壓的作用。
枸杞子茶
【配方】：紅茶1克、枸杞子10克、白菊花10克、食鹽10克。
【用法】：先將鹽炒熱，後加入杞子炒至發脹即可篩去鹽，取杞子備用。以開水沖泡代茶飲用。
【功效】：養肝明目，疏風清熱。用於視力衰退、目眩、夜盲症。
【來源】：民間驗方。
枸杞燉銀耳
枸杞燉銀耳是傳統高級滋補名羹。相傳西漢開國元勛張良看到劉邦大肆殺戮功臣名將，深感自危，決心激流勇退，辭官隱居山間後經常採集銀耳燉食，以示清白。到了唐朝，開國功臣房玄齡、杜如晦都當上宰相，他們認為大丈夫不能只圖個清白，如果死得有價值，拋頭顱灑熱血又有何妨？於是在燉銀耳中加入枸杞，寓意為人既要清白，又要不怕死，此菜由此留傳至今。
【原料】：枸杞25克，水發銀耳150克，冰糖25克，白糖50克
【烹製方法】：
1、銀耳洗淨入溫水中漲發1個小時，除去雜質泡入清水中。
2、湯鍋置旺火中添水燒沸，放入冰糖、白糖燒沸後撇去浮沫，待糖汁清白時將銀耳、枸杞放時鍋燉至銀耳有膠質時，倒入大湯碗內。
【菜餚特點】：羹汁濃稠，甘甜綿滑，滋補健身。
枸杞肉絲（非清真）
【原料】：主料：枸杞、瘦豬肉
【配料】：青筍
【調料】：精鹽、白糖、味素、料酒、醬油、澱粉、豬油、麻油
【烹製方法】：
1、將豬肉洗淨去筋，切成2寸長的絲；青筍切成同樣的絲；枸杞洗淨。
2、炒鍋上火，將豬油燒熱，再將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味素攪勻，投入枸杞，翻炒幾下，淋麻油即成。
枸杞燒鯽魚
【原料】：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒麵、鹽、味素適量。
【烹製方法】：
1、將鯽魚去內臟、去鱗，洗淨，蔥切絲，姜切末；
2、將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒麵及水，稍燜片刻；
3、投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味素即可食。
【菜餚特點】：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。
枸杞菜粥
【原料】：（4人份）枸杞子2大匙，米飯1茶碗，水6杯，油菜1棵，鹽1小匙多
【烹製方法】：
1、米飯加入深鍋中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小時。
2、油菜洗淨，去根，放在加鹽的熱水中焯一下，切成 3-4cm長的段。
3、枸杞子若是鮮品，柔軟，則不需處理，若是乾品，必須浸泡溫水中，使其變柔軟。
4、粥煮好後，加入鹽、青菜。枸杞子，稍煮一下即成。
枸杞油爆河蝦
【原料】：河蝦500克，枸杞子30克
【烹製方法】：將枸杞子洗淨，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15毫升，另一半置小碗內，上籠蒸熟：選擇大的河蝦，剪去蝦須，洗淨，瀝乾水份。將炒鍋燒熱，注入植物油，燒至八成熱時，分兩次投入河蝦，炸至蝦殼發脆，用漏勺撈出，瀝乾油。鍋內留適量餘油，投入蔥末、薑末、白糖、料酒、精鹽、味素、枸杞子濃縮汁和清湯，煮沸。稍稠後，投入蝦和熟枸杞子，翻幾個身，加入香油即成。
【菜餚特點】：功能溫補肝腎，助陽益氣。用治肝腎虛寒，早泄，遺精，小便頻數或失禁。
枸杞雪蛤羹
【名稱】：枸杞銀耳雪蛤羹
【材料】：枸杞子15克，雪蛤10克，銀耳15克，冰糖20克。
【做法】：
1．枸杞子去果柄、雜質，洗淨；銀耳用溫水浸泡2小時，除去蒂頭，撕成瓣狀；雪蛤用溫水浸泡6小時，除去筋膜、黑子、雜質，洗淨；冰糖打碎成屑。
2．枸杞子、冰糖、銀耳、雪蛤同放燉鍋內，加清水500毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘即成。
注意事項
【相剋】：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參。可以跟大棗共食。
孕婦能吃枸杞嗎
枸杞，可以滋肝潤肺，明目，補腎。所以，很多人用它來滋補身體，常人除了脾虛便溏者不能服用外，其他人都是可以的。
枸杞但孕婦能不能吃呢?其實孕婦可以吃枸杞子的，老傳統的說法枸杞泡茶是可以治療孕期貧血，有很好的補血作用，當然孕婦食用枸杞也要適量，不能過量食用。
孕婦吃枸杞需要注意，枸杞不同的吃法有不同的益害處，孕婦食用枸杞之前，最好諮詢醫生，這種枸杞的食用方法是不是對胎兒有影響。
另外，需要再次提醒的是，枸杞也屬補品，如果孕婦吃多了，則有可能會引起胎動，嚴重的會導致流產。
主要品種
【原生態枸杞】
原生態枸杞是奇旺枸杞公司最先提出並市場推廣的，其主要特點是，所銷售枸杞沒有經過後續加工，完全符合自然化，如所有枸杞乾果均是自然曬乾，而沒有經過烘乾等處理，另外從採摘地上也有講究，主要採用的是農戶+工廠形式；
【黑枸杞】
黑枸杞黑枸杞 很多人都以為枸杞只有紅枸杞，還沒見過黑枸杞呢，黑枸杞到底是個什麼樣子的呢， 除了眾人熟知的寧夏枸杞，青海枸杞也以其天然的品質被人們所青睞。青海枸杞又被稱作柴杞，主要出產於柴達木盆地。柴達木盆地屬於高原大陸性氣候，平均光照時間長達10小時，晝夜溫差大。同時，這裡海拔較高，空氣濕度低，所產的枸杞天然無污染，而且黃酮含量比其它地區要高，很適合做成乾果或者加工成濃縮汁。柴達木枸杞個頭比較大，籽少肉厚，味道比較甜。由於目前栽種還不是特別廣泛，柴達木枸杞的價格相對較高，每斤約為1000元。黑枸杞味道和紅枸杞有什麼區別呢，紅枸杞味甜，黑枸杞是不是和紅枸杞一樣味道也是甜的呢。紅枸杞的功效與作用及食用方法與黑枸杞的功效與作用及食用方法又有什麼區別呢？ 經科學測定黑果枸杞所含維生素和脂肪遠高於紅果枸杞。鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉各元素對維持人體正常的生理作用具有重要作用，與紅果枸杞相比，黑枸杞中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高於其平均含量，鉀、錳的含量遠低於其平均值，鈉含量與其基本相當。多分枝灌木，高0.5-1米，栽培時可達2米多；枝條細弱，弓狀彎曲或俯垂，淡灰色，有縱條紋，棘刺長0.5-2厘米，生葉和花的棘刺較長，小枝頂端銳尖成棘刺狀。葉紙質或栽培者質稍厚，單葉互生或2-4枚簇生，卵形、卵狀菱形、長橢圓形、卵狀披針形，頂端急尖，基部楔形，長1.5-5厘米，寬0.5-2.5厘米，栽培者較大，可長達10厘米以上，寬達4厘米；葉柄長0.4-1厘米。花在長枝上單生或雙生於葉腋，在短枝上則同葉簇生；花梗長1-2厘米，向頂端漸增粗。花萼長3-4毫米，通常3中裂或4-5齒裂，裂片多少有緣毛；花冠漏斗狀，長9-12毫米，淡紫色，筒部向上驟然擴大，稍短於或近等於檐部裂片，5深裂，裂片卵形，頂端圓鈍，平展或稍向外反曲，邊緣有緣毛，基部耳顯著；雄蕊較花冠稍短，或因花冠裂片外展而伸出花冠，花絲在近基部處密生一圈絨毛並交織成橢圓狀的毛叢，與毛叢等高處的花冠筒內壁亦密生一環絨毛；花柱稍伸出雄蕊，上端弓彎，柱頭綠色。漿果紅色，卵狀，栽培者可成長矩圓狀或長橢圓狀，頂端尖或鈍，長7-15毫米，栽培者長可達2.2厘米，直徑5-8毫米。種子扁腎臟形，長2.5-3毫米，黃色。花果期6-11月。
常用選方
1、治肝腎不足，生花歧視，或乾澀眼病：熟地黃、山萸肉、茯苓、山藥、丹皮、澤瀉、枸杞子、菊花。煉蜜為丸。（《醫級》杞菊地黃丸）
2、治勞傷虛損：枸杞子三升，乾地黃（切）一升，天門冬一升。上三物，細搗，曝令乾，以絹羅之，蜜和作丸，大如彈丸，日二。（《古今錄驗方》構杞丸）
3、治腎經虛損眼目昏花，或雲器遮睛：甘州枸杞子500克。好酒潤透，分作四分，200克用蜀椒50克炒，200克用小菌香50克炒，200克用脂麻50克炒，200克用川棘肉炒，揀出枸杞，加熟地黃、白、白茯苓各50克，為末，煉蜜丸，日服。（《瑞竹堂經驗方》四神丸）
4、補虛，長肌肉，益顏色，肥健入：枸杞子二升。清酒二升，溺碎，更添酒浸七日，溉去滓，任情恢之。（喀延年方》枸杞子酒）
5、治虛勞，下焦虛傷，微渴J4.便數：枸杞子50克，黃稽75克（挫），人參50克（去蘆頭），接心三分，當歸50克，白芍藥50克。搗篩為散。每服15克，以水一中盞，人生薑半分，棗三枚，楊半分，煎至六分，去滓，食前溫服。（《聖惠方》構棍子散）
6、安神養血，滋陰壯陽，益智，強筋骨，澤肌膚，駐顏色：枸杞子（去蒂）五升，龍眼肉五廳。上二味為一處，用新汲長流水五力—斤，以砂鍋桑柴火慢慢熬之，漸漸加水煮至把圓無味，方去渣，再慢火熬成冒，取起，磁罐收貯。不拘時頻服二、三匙。（《攝生秘剖》把圓膏）
7、治肝虛或當風眼淚：枸杞二升。搗破，納絹袋沖；置罐中，以酒一斗浸乾，密封匆泄氣，三七日。每日飲之，醒醒匆醉。（《聖離方》）
8、治目亦生器：枸杞子搗汁，日點三、五次。（《肘後方》）
9、治注夏虛病：枸杞子、五味子。研細，滾水泡封三日，代茶飲。（《攝生眾妙方》）
10、金髓煎：枸杞子，逐日擇紅熟者，以無灰酒浸之，蠟紙封固，勿令泄氣，兩月足，取入砂盆中，研爛濾取汁，同原浸之酒入銀鍋內，慢火熬之，不住箸攪，恐粘住不勻，候成餳，淨瓶密貯。每早溫酒服二大匙，夜臥再服，百日身輕氣壯，積年不輟可以羽化。
地骨皮：即枸杞根上之皮也。其根下行直達黃泉，稟地之陰氣最濃，是以性涼長於退熱。為其力優於下行有收斂之力，是以治有汗骨蒸，能止吐血、衄血，更能下清腎熱，通利二便，並治二便因熱下血。且其收斂下行之力，能使上焦浮游之熱因之清肅，而肺為熱傷作嗽者，服之可愈。是以諸家本草，多謂其能治嗽也。惟肺有風邪作嗽者忌用，以其性能斂也。
枸杞子的副作用
一、陰虛人群吃枸杞子容易上火
在夏季的時候，還有陰虛體質的人應該注意枸杞的用量，因為枸杞性甘，溫和，用量過度能造成上火，尤其是生吃時更應減少用量。
枸杞二、過量食用問題多
枸杞子適合體質虛弱、抵抗力差的人服用。但服用過程，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效，枸杞子含甜菜鹼、胺基酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵等成分。
對人體健康有益，但是要注意把握用量。過量食用枸杞子會使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅脹不舒服等。
