芽菜節瓜豬舌湯

芽菜節瓜豬舌湯所屬美食之一，主要原料有豬舌，節瓜，黃豆芽等，這道菜非常美味。

材料

主料： 豬舌400克 節瓜640克 黃豆芽320克
輔料： 陳皮10克
調料： 鹽5克

製作

1. 大豆芽菜去根須，用水洗淨；
2. 滴乾放入鍋內，不必加油，微炒至軟身；
3. 節瓜颳去茸毛，瓜皮，切去蒂，用水洗淨，切塊；
4. 將豬舌放入滾水中煮5分鐘，取出，颳去舌苔，用水洗淨；
5. 陳皮用水浸透洗淨；
6. 加水入瓦煲內煲至水滾；
7. 放入全部材料，候水再滾起；
8. 中火煲至豬舌熟透；
9. 以細鹽調味，即可飲用。
　

健康提示

1. 此湯有利濕熱，利尿消腫的作用。
2. 此湯適合一家大小飲用，可消除疲勞，清熱消暑。