芹香馬蹄甘筍煲雪梨
芹香馬蹄甘筍煲雪梨廣東的糖水品種繁多，所需的食材也依季節與要調理的身體部位不同而選取。糖水煮沸後飲用的為熱飲；冷凍後飲用的為冷飲，可謂冷熱皆宜。像這個季節當然就該熱飲，所煲制的糖水也多用於祛火、潤肺、解燥，像我們今天要煮的這款“芹香馬蹄甘筍煲雪梨”就是這樣一款冬季最適宜的祛火潤肺化痰的佳品。
製作原料
鮮馬蹄半斤
甘筍(胡蘿蔔) 兩根
西芹 半斤
芫茜（香菜） 一兩
雪梨 一個
冰糖 適量
製作方法
1、鮮馬蹄用削皮刀去皮，洗淨，一開二。
2、甘筍去皮洗淨，切滾刀塊。雪梨去皮、去核同樣切滾到塊。大小比整個馬蹄略大一點即可。
3、西芹洗淨，去除老筋，切成長段即可。
4、芫茜洗淨，一開二。
5、湯煲中燒開水，水開後將上述食材依次倒入煲中，大火煮沸後關小火繼續煮。
6、約15分鐘後，加入少許冰糖，待冰糖充分融化後用湯勺嘗一下糖水的甜度，喜歡甜一點的可再適量添加冰糖。個人建議不宜太甜，淡淡的甜味即可。
7、關火，現在快將糖水盛入杯中趁熱喝吧，包你一口下肚立即就周身溫暖。
PS
煮好的糖水會有一層浮沫，飲用時不必去除。
功效營養貼士
1、馬蹄有清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化作用。
2、西芹性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風之功效，含較多的膳食纖維。
3、雪梨可潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用。
4、香菜可健胃，驅風解毒，並有促進周身血液循環的作用
5、胡蘿蔔的功效我想就不必多介紹了，但特別要說一下的是，經研究表明胡蘿蔔對抗肺癌有明顯的作用呢。
