芹葉豆腐羹

芹葉豆腐羹

1/2茶匙(3g) 大火燒開鍋中的水,放入焯好的豆腐丁、芹菜葉碎,然後調入鹽、胡椒粉,勾一點薄芡,再淋入香油,最後撒上辣椒丁即可。 芹葉豆腐羹

特色

一小塊一小塊的,其間夾雜著嫩嫩的芹菜葉,上麵點綴著寥寥幾片紅辣椒丁,白色、綠色、紅色,簡直像看到了異國的風景,很是入眼。舀起一大勺來吃,豆腐小小滑滑的,一下子就順著喉嚨溜走了,但是鮮美的味道卻留在了口中。

用料

內脂豆腐 1盒 芹菜嫩葉 100g 紅辣椒 100g 鹽、乾澱粉 各1茶匙(5g) 胡椒粉 1/2茶匙(3g) 香油 1/2茶匙(3ml)

做法

完整地取出盒中的豆腐,用刀切成0.8cm見方的小丁後放入滾水中焯一下。 擇芹菜時嫩葉不要丟掉,洗乾淨焯水後切碎。紅辣椒也切成小碎丁。 大火燒開鍋中的水,放入焯好的豆腐丁、芹菜葉碎,然後調入鹽、胡椒粉,勾一點薄芡,再淋入香油,最後撒上辣椒丁即可。

芹葉豆腐羹芹葉豆腐羹

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