芹葉豆腐羹

1/2茶匙（3g）大火燒開鍋中的水，放入焯好的豆腐丁、芹菜葉碎，然後調入鹽、胡椒粉，勾一點薄芡，再淋入香油，最後撒上辣椒丁即可。芹葉豆腐羹

特色

一小塊一小塊的，其間夾雜著嫩嫩的芹菜葉，上麵點綴著寥寥幾片紅辣椒丁，白色、綠色、紅色，簡直像看到了異國的風景，很是入眼。舀起一大勺來吃，豆腐小小滑滑的，一下子就順著喉嚨溜走了，但是鮮美的味道卻留在了口中。

內脂豆腐 1盒芹菜嫩葉 100g 紅辣椒 100g 鹽、乾澱粉各1茶匙（5g）胡椒粉 1/2茶匙（3g）香油 1/2茶匙（3ml）

完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm見方的小丁後放入滾水中焯一下。擇芹菜時嫩葉不要丟掉，洗乾淨焯水後切碎。紅辣椒也切成小碎丁。大火燒開鍋中的水，放入焯好的豆腐丁、芹菜葉碎，然後調入鹽、胡椒粉，勾一點薄芡，再淋入香油，最後撒上辣椒丁即可。