芹菜牛肚

芹菜牛肚是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有牛肚500克，芹菜200克，蔥2根，姜3片。 其製作方法簡單易學， 這道菜味道鮮美，爽滑可口，令人回味無窮，唇齒留香。

原料：
牛肚500克，芹菜200克，蔥2根，姜3片，糖1茶匙，醬油3大匙，蒜瓣5個，辣椒l根，酒1茶匙，鹽、香油各1／4茶匙。
製法：1、蔥以刀背拍松，切約5厘米長小段；蒜瓣去蒂，以刀背拍松去皮，辣椒切斜片，芥菜摘除葉子，切小段。牛肚放入水中氽燙後撈起。
2、鍋內熱油2大匙，放入蔥、姜炒香，再加入糖炒至糖化後加入醬油，再加入3杯水，放入牛肚，煮至沸騰後，改小火煮約l小時。
3、煮好的牛肚待涼切薄片；鍋內熱油2大匙，放入蒜及辣椒炒香，加入牛肚拌炒，淋上酒，再加入芹菜，以大火快速拌炒後，加入鹽及香油調味，炒勻即可起鍋。