黃豆燉牛肚

黃豆燉牛肚是用黃豆和牛肚燉製而成的一道營養豐富的菜。

口感獨特

,絕對營養。

做法

做法一

製作食材

食用油15克,料酒2小匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味素1小匙,

製作流程

1.牛肚洗乾淨剁成塊,生薑洗乾淨切成片,芹菜洗淨去葉切段,

黃豆燉牛肚

黃豆燉牛肚

2.鍋內加水燒開,放入牛肚塊、料酒,用大火煮去牛肚的血水,撈起待用,

3.鍋內下油,待油熱時下生薑片、牛肚爆炒,盛入砂鍋內,加入水、黃豆,用小火燉約30分鐘至湯汁白,放入精鹽、味素、芹菜,撒入胡椒粉,出鍋即可。

特點:

美顏養膚,湯濃味香。

廚師一點通:

如果先將黃豆煮熟,再同煮好的牛肚一起燉,這樣可以去掉豆腥味。

做法二

製作食材

牛肚。黃豆。輔料:紅糖。燉肉老抽。料酒。蔥。姜。八角。桂皮。鹽。

黃豆燉牛肚

黃豆燉牛肚

雞精。

製作流程

1.黃豆泡發5小時。

2.牛肚用水煮開,把水倒出。再次用水煮開,把水倒出。(去浮沫,去腥)

3.在高壓鍋中放入牛肚和黃豆,適量燉肉老抽,紅糖,料酒以及八角,桂皮,蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬

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蹄的水。

4.高壓鍋大火煮開,小火20分鐘左右。

5.開蓋放入雞精,大火收汁。

做法三

牛肚2個

黃豆100克

姜適量

料酒適量

鹽適量

1. 黃豆提前泡發,冷水的話最好隔夜泡,我用的是熱水,泡了1個多小時,可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮,可以輕輕搓幾下,泡完的黃豆很容易去皮的。

2. 冷水鍋燒開,放入牛肚氽一下,撈出沖洗乾淨。

3. 湯鍋內加足量冷水,放入洗淨的牛肚,加入蔥段和薑片,大火燒開,撇乾淨浮沫,加入料酒去腥,燒開後放入黃豆轉小火燉2小時。

4. 燉的過程中記得用湯勺翻幾下,以防粘鍋。

5. 撈出蔥段,加適量鹽調味,喝前撒上小蔥末。

6. 滋補潤燥又美容的黃豆燉牛肚就做得了,趕快喝一碗吧!

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