口感獨特
,絕對營養。
做法
做法一
製作食材
食用油15克,料酒2小匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味素1小匙,
製作流程
1.牛肚洗乾淨剁成塊,生薑洗乾淨切成片,芹菜洗淨去葉切段,
黃豆燉牛肚
黃豆燉牛肚
2.鍋內加水燒開,放入牛肚塊、料酒,用大火煮去牛肚的血水,撈起待用,
3.鍋內下油,待油熱時下生薑片、牛肚爆炒,盛入砂鍋內,加入水、黃豆,用小火燉約30分鐘至湯汁白,放入精鹽、味素、芹菜,撒入胡椒粉,出鍋即可。
特點:
美顏養膚,湯濃味香。
廚師一點通:
如果先將黃豆煮熟,再同煮好的牛肚一起燉,這樣可以去掉豆腥味。
做法二
製作食材
牛肚。黃豆。輔料:紅糖。燉肉老抽。料酒。蔥。姜。八角。桂皮。鹽。
黃豆燉牛肚
黃豆燉牛肚
雞精。
製作流程
1.黃豆泡發5小時。
2.牛肚用水煮開,把水倒出。再次用水煮開,把水倒出。(去浮沫,去腥)
3.在高壓鍋中放入牛肚和黃豆,適量燉肉老抽,紅糖,料酒以及八角,桂皮,蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬
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蹄的水。
4.高壓鍋大火煮開,小火20分鐘左右。
5.開蓋放入雞精,大火收汁。
做法三
牛肚2個
黃豆100克
姜適量
料酒適量
鹽適量
1. 黃豆提前泡發,冷水的話最好隔夜泡,我用的是熱水,泡了1個多小時,可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮,可以輕輕搓幾下,泡完的黃豆很容易去皮的。
2. 冷水鍋燒開,放入牛肚氽一下,撈出沖洗乾淨。
3. 湯鍋內加足量冷水,放入洗淨的牛肚,加入蔥段和薑片,大火燒開,撇乾淨浮沫,加入料酒去腥,燒開後放入黃豆轉小火燉2小時。
4. 燉的過程中記得用湯勺翻幾下,以防粘鍋。
5. 撈出蔥段,加適量鹽調味,喝前撒上小蔥末。
6. 滋補潤燥又美容的黃豆燉牛肚就做得了,趕快喝一碗吧!