食材明細
鵝腸300g芹菜100g
油適量
鹽適量
料酒適量
姜適量
蒜適量
醋適量
豆瓣醬適量
營養分析
1． 芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。2． 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
3． 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4． 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
製作步驟
1.鵝腸洗淨2.用刀仔細地剖開，颳起去裡面的油質
3.刮好切成小段
4.切好姜蒜末
5.芹菜切段
6.坐鍋燒水，鍋內加適量醋，兩片姜，水開後放鵝腸煮至六分熟後撈出
7.另用碗勾兌料汁，清水，鹽，料酒，生抽，少許糖
8.坐鍋燒油，油熱後下入豆瓣醬爆香
9.加入姜蒜末爆香
10.下芹菜翻炒一分鐘
11.最後下鵝腸，倒入料汁，炒熟鵝腸收汁即可出鍋
12.鵝腸吃起來很脆，沒有腥味，還不錯的啦
