肉絲炒千張芹菜

肉絲炒千張芹菜是一種簡單易做的家常菜，主要材料為豬肉、芹菜、乾豆腐等，健康營養。

主料：

豬肉(瘦)50克,芹菜100克

輔料：

乾豆腐50克

調料：

醬油5克,植物油10克,鹽3克,大蔥3克,姜3克,芡粉5克

製作：

1.將瘦豬肉自橫斷面切成絲，用芡粉、醬油、料酒調汁拌好。
2. 把芹菜理好，洗淨去葉，切成寸段菜絲，在熱水中焯過。
3. 將蔥姜洗淨，蔥切段，姜切片。
4. 油熬熱後下肉絲，用旺火快炒後起出待用。
5. 再用油炒芹菜加鹽，並將豆腐絲放入同炒。
6. 最後將炒過的肉絲加入芹菜、豆腐絲中，再加剩餘的醬油、料酒，再用旺火快炒幾下，即可出鍋。

製作要訣：

豆腐絲又稱千張絲。