芹菜木耳滑蝦仁

芹菜木耳滑蝦仁，主料是：芹菜、木耳、胡蘿蔔等，其功效：芹菜和木耳富含纖維素，對減肥和降低膽固醇都大有益處。蝦仁是低熱量的優質蛋白，可以增加飽腹感，有益於減肥。

食材準備

芹菜250g
木耳100g
胡蘿蔔1根
鮮蝦500g
老薑5g
大蒜2瓣
料酒15ml
醬油10ml
白砂糖5g
鹽3g
玉米油15ml

特色

芹菜和木耳富含纖維素，對減肥和降低膽固醇都大有益處。蝦仁是低熱量的優質蛋白，可以增加飽腹感，有益於減肥。

做法

1. 芹菜去掉葉子後洗淨，斜切成段；木耳泡發，洗淨，撕成片；胡蘿蔔切細條；大蒜切末，老薑切絲。
2. 鮮蝦去殼去蝦線，洗淨後加入鹽、白砂糖和料酒，用手充分抓勻，醃製10分鐘。
3. 鍋中燒開水，下入木耳和芹菜段，焯水後撈出瀝水。
4. 炒鍋中倒入15ml金龍魚植物甾醇玉米油，燒至6成熱時下入蝦仁，滑炒至變色後盛出。
5. 鍋里留少量余油，加熱至6成熱時，加入蒜末和薑絲，倒入胡蘿蔔條翻炒一分鐘，下入焯過的芹菜和木耳，再翻炒一分鐘後，加入蝦仁炒勻，用鹽調味即可出鍋。