芹菜拌豆乾

芹菜拌豆乾

芹菜拌豆乾所屬一道美食,主要原料有豆腐乾200克,芹菜、豆瓣。

菜系及功效:川菜菜譜
菜拌豆乾的原料:豆腐乾200克,芹菜、豆瓣、辣椒油、鹽、味素、麻油、白糖、花椒麵、豆豉、精煉油各適量。
芹菜拌豆乾的做法
1)豆腐乾洗淨,切成絲;芹菜洗淨,切成節;豆瓣剁細,用油焙香。
2)鍋置旺火上,燒水至沸,放人豆腐乾、芹菜氽焯一下,撈出瀝乾水分,放人拌盆中,加入豆瓣、辣椒油、鹽、味素、白糖、花椒麵、豆豉、麻油拌和均勻,盛人盤中即成。
芹菜拌豆乾的特點:色澤紅亮,麻辣鮮香,回味無窮。

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