芸豆燉甜玉米

芸豆，甜玉米和青椒結合的美味，又是素食。最適合配糙米吃。吃時撒上切碎的新鮮香菜或歐芹更好。

材料:

橄欖油2湯匙，大蒜4瓣，肉末，紫洋蔥半個，切碎，青椒1個，去籽，切碎，孜然1湯匙，芥末粉1茶匙，乾碎辣椒適量，鹽和新鮮黑胡椒粉適量，罐頭芸豆400克，保留汁，罐頭甜玉米198克，保留汁

做法:

1、加橄欖油入一個平底鍋，火調中等偏大；油熱後，下大蒜和洋蔥炒，直到洋蔥變軟。然後下青椒炒，炒至剛開始變軟。加入孜然，芥末，碎乾辣椒，鹽和黑胡椒粉。
2、加芸豆和甜玉米及罐筒里的汁入炒鍋。待燒開後將火調小，繼續烹煮20分鐘，在煮期間，隨時攪動一下。趁熱吃。