土豆豆角燉排骨

土豆燉排骨：原料：肋排、土豆、芸豆。（這個主料的份量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性規定啦）還可以加上新鮮的玉米一起燉，味道更香濃）調料及配料：蔥片、薑片、蒜末、花椒、大料、桂皮、乾紅辣椒、老抽、甜麵醬、鹽。做法：1、肋排斬成小塊，開水汆燙去血沫撈出備用；2、鍋熱油,加入花椒炸至變色撈出來扔掉，然後用這油加入排骨小火炸一會，然後加入蔥片、薑片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過程中加入大料、桂皮、乾紅辣椒、老抽、甜麵醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味；3、加入水與菜齊平，水開後轉成小火開始燉，約半小時以後（一直燉到湯差不多要收盡的時侯時間不做硬性規定了）加入鹽調味，開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了。

材料

精 肋排2根， 土豆2個， 豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精， 八角2個， 香葉2片， 乾辣椒3-4個，花椒適量，山奈3個， 陳皮2片。

做法

1. 排骨洗淨切小段， 豆角摘成小段， 土豆切滾刀塊備用；

2.排骨焯水；

3.鍋內放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化；

4.加入 排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿；

5.摻入開水適量，淹沒 排骨適宜，倒入老抽，加姜、 調料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右；

6.加入 豆角和 土豆，放少許鹽，繼續燜至湯汁稍收乾；

7.最後加入少許雞精，出鍋裝盤。