黃豆醬燉排骨

黃豆醬燉排骨

黃豆醬燉排骨是一款家常菜品,製作原料主要有排骨、黃豆醬、蔥、姜、乾紅辣椒等。

原 料

排骨、黃豆醬、蔥、姜、乾紅辣椒、八角、香葉。

操 作

1、排骨涼水下鍋,煮開後撈出,用溫水沖洗淨浮沫,瀝乾水分備用。

2、蔥、姜、乾紅辣椒、八角、香葉鋪在高壓鍋底,倒入瀝乾水分的排骨,添加沒過的熱水。

3、添加適量的鹽、黃豆醬、料酒和一點點糖,開大火,上汽後轉中火壓5分鐘關火。

貼士

1、高壓鍋自然排氣後,打開鍋蓋,撈出排骨單放,然後撇去湯汁表面的油花,盛出部分排骨湯,澆在排骨上,吃起來是鮮香不油膩。

2、剩下的排骨湯做麵條是最棒的。等排骨湯涼透後,把表面凝固的油脂撈出,下頓可以敞蓋滾煮,可以添加適量熱水稀釋,只用鹽調一下鹹淡口,可以選擇自己喜歡的蔬菜添加在湯裡面煮,白菜、土豆、芸豆或油菜都不錯的,其餘調味無需添加。

3、煮好的麵條澆幾勺這滾燙鮮美的排骨湯,喜歡的撒點蔥花香菜,美味至極。

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