花菇玉米炒蛋

花菇玉米炒蛋是一道家常美食，主要食材為花菇、雞蛋，調料為食鹽、味素等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

食材

主料
花菇2朵	雞蛋2隻
玉米粒適量
輔料
食鹽	味素
白糖	調味粉

做法步驟

1. 打散雞蛋，在蛋液中放入適量鹽。（喜辣者可以放少許生辣椒粉，味道更佳）將生玉米粒放入鍋中大火煮約10分鐘，煮熟後撈起空水。待用。

2. 將花菇放入碗中，倒進開心裡泡開。（套用滾燙的開水泡兩遍，第一遍三五分鐘，第二遍十分鐘即可）泡完花菇第二遍的水不要倒掉，備用。將泡好的花菇取出空乾水，切成薄片。

3. 倒油燒至七八分熟時，倒入蛋液翻炒使其為一小塊一小塊狀時。倒入玉米粒，撒鹽及調料粉。再次翻炒約30秒。盛盤備用。

4. 倒油燒至七分熟，放入花菇。翻炒約兩分鐘，撒鹽滴入醬油少許。提色即可。將二遍泡花菇的水倒入三至五湯勺並加入一茶勺白糖。燜鍋兩分鐘。

5. 倒入玉米雞蛋，翻炒。蓋上鍋蓋燜三分鐘。關火，撒味素最後一次翻炒。盛盤，大功告成

小貼士

1.若選用香菇則應選擇四到五個。香菇較小。