花生鹵豬腳

花生鹵豬腳是一道美食，所需要的主要製作原料有豬蹄900公克，花生300公克，蒜頭5顆，薑片3片，八角1粒，水適量，醬油等，所需要的主要廚具是鹵鍋，主要工藝為煮、鹵，該美食製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值豐富的食品。

材料

豬蹄900公克，花生300公克，蒜頭5顆，姜片3片，八角1粒，水適量，醬油200�，冰糖2大匙，鹽少許，米酒1/2杯

做法

1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出刷洗乾淨。
2.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用。
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。
4.取一鹵鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火鹵約1.5~2小時即可。