紅白蘿蔔鹵花生

紅白蘿蔔鹵花生，主要材料有紅蘿蔔，白蘿蔔，辣椒，花生等製作而成的菜品，屬於家常菜，老少適宜。

材料

紅白蘿蔔鹵花生

水600㏄，鹽1/4小匙，紅蘿蔔200公克，白蘿蔔200公克，辣椒1根，花生300公克，嫩薑3片，八角2顆，豬腳滷汁500㏄

做法

1.將100㏄水與鹽混合成鹽水；紅、白蘿蔔分別洗淨，切小滾刀塊；辣椒洗淨切段備用。
2.花生洗淨，泡入作法1的鹽水中30分鐘後，取出瀝乾水分備用。
3.將全部材料放入砂鍋中，以大火煮滾，再轉小火慢鹵1小時即可。