花生豬肉排

材料:

中筋麵粉30克，孜然粉2克，紅辣椒粉0.5克，鹽3克，植物油30毫升，去骨豬肉排4塊，約2厘米厚，雞湯80毫升，椰奶120毫升，花生醬35克，蜂蜜15毫升，生薑末2克，鹽2克，蔥花25克，紅柿椒40克，切細絲，粗碎烤花生仁35克，新鮮香菜葉10克

做法:

1.在一淺碗裡，把麵粉，孜然，辣椒粉和3克鹽混合在一起，並攪拌讓它們混勻；放入豬肉排，裹上麵粉混合物，並抖掉多餘的粉。
2.將油倒進一個大煎鍋，在中大火上預熱。當油很熱時，把豬排放入鍋里，每面煎約4分鐘，直至完全熟透。
3.在煎豬排的同時，將雞湯，椰奶，花生醬，蜂蜜，生薑末，2克鹽在碗裡混勻備用；當豬排煎好，鏟到大盤裡，保溫。
4.將花生混合醬倒入煎鍋里，煮2分鐘，不斷攪拌至湯汁變濃稠。然後把煮好的醬澆在豬肉排上，再撒上蔥花，紅椒絲，花生仁和香菜葉即可。