花生絲瓜烙

花生絲瓜烙是一款美味食譜，主要原料有絲瓜，熟花生等。

材料

絲瓜一條（270克），熟花生適量，雞蛋一個，粘米粉50克，玉米澱粉30克，小香蔥兩根，鹽適量，黑胡椒粉少許。

做法

1.絲瓜用刀颳去外皮，擦絲，裝盆；

2.加入花生、雞蛋、粉類及所有調料拌勻；
3.鍋注適量油燒熱，倒入絲瓜糊，攤平，厚度約為1厘米左右，一面煎至定型並呈金黃色再翻煎另一面，兩面都金黃色後出鍋即可。

小貼士

1.不要加水；
2.攤絲瓜糊時不要太厚；
3.花生米事先用鍋小火炒熟，不用加油，炒好後去皮用，如果顆粒太大的就要碾碎一下。我一般會炒出一小罐無油花生米，用密封罐裝起來，這樣夏天吃麵或者做涼拌菜時都可以放里一點添香；
4.買不到粘米粉就用等量麵粉代替。

營養價值

花生，又名落花生、地果、唐人豆。花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱“長生果”，並且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”
絲瓜的營養價值很高，絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵