菜品特色
米爛粥糯,口味甜香,補充氣血,健脾胃
做法
做法
1 山藥洗淨去皮切滾刀塊
2 花生 紅棗用水沖洗乾淨,瀝乾水分
3 鍋中加適入兩碗水
4 把山藥 花生 紅棗放冷水中,蓋上蓋子中火燒開
5 煮開後把大米放進去
6 米放進去去後,用勺子把融化開的米攪拌一下,防止粘鍋
7 邊煮邊攪拌,過10分鐘粘糯濃稠的粥就煮好了
8 盛到碗中就可以享用了
原料及用量
主料:大米(100克)
輔料:花生仁(生)(45克) 棗(乾)(10個) 山藥一段
調料:水:適量
營養價值
1、紅棗味甘性溫、脾胃經,有補中益氣,養血安神,緩和藥性的功能。紅棗是補氣養血的聖品,同時又物美價廉。由於紅棗含糖量高,糖尿病人應少吃。
2、花生味歸經:甘、平,入脾、肺。有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、止血生乳、清咽止瘧的作用。
3、山藥味甘,性平。 歸脾,肺,腎經;有補脾養胃,生津益肺,補腎澀精的功效。中醫認為,山藥“主傷中補虛,除寒熱邪氣,補中益氣力,長肌肉,久服耳目聰明”。
血是構成人體和維持人體生命活動的基礎物質之一,具有很高的營養價值和滋潤作用。中醫認為血是由攝入的飲食經脾胃的消化吸收而生成,所以說脾胃為氣血生化之源。所以飲食營養的優劣和脾胃運化功能的強弱,直接影響血液的生成。飲食營養的長期攝入不足,或者脾胃運化功能的長期失調,均可導致血虛;另外長期失血也可以造成血虛,比如女性受生理期的影響,也會出現血虛的情況。主要症狀為:面色蒼白無光澤或萎黃,體制虛弱,眼瞼缺少血色,乏力,月經量少或延遲等等。所以出現血虛症狀,除了直接套用補血藥物之外,應當從補脾胃著手。
套用
紅棗具有補充氣血,健脾胃的作用;花生連紅衣一起食用不僅有悅脾和胃,滋養調氣的作用,還可以補血;山藥有很好的補脾養胃,補中益氣的作用。所以呢,這三種食物一起食用,對於補虛養脾胃有很好的作用。