花生眉豆粉腸湯

2. 3. 4.

做法： 1. 花生和眉豆洗淨，先浸泡一小時；
2. 粉腸除淨腸油，洗淨，用一粒去衣蒜頭塞入粉腸，直通至腸尾，將蒜頭丟棄；粉腸切長段；
3. 排骨洗淨，斬塊，汆水撈起；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
功效：
健脾利濕，益氣養血，潤腸豐肌。
●美食科學堂
粉腸
粉腸即是豬小腸，因腸里有白色的粉狀物而得名。其實和豬腰（豬腎）、豬潤（豬肝）等一樣，吃豬雜切忌聯想豐富，只需關注眼前美味就好，若想多了，就怕你吃不下了。若是聯想再遠點，“粉腸”在廣州話里還有罵人的意思，是罵“那個傢伙”的嚴重版，淑女勿用。