花生墨魚煲豬腳

花生墨魚煲豬腳是一道以豬腳、墨魚為主料製成的菜品。

材料

豬腳，墨魚，花生，姜，蔥，鹽

做法

1.淨豬腳洗淨斬小塊，墨魚去內臟、筋膜、眼睛洗淨備用
2.姜切2-3片、蔥切大段、花生洗淨
3.以上材料放入砂鍋，加入足量清水，大火煮沸轉小火煲4小時以上，直至花生軟爛，豬腳熬出角質，臨出鍋加鹽調味即可。

小訣竅

墨魚處理方法：墨魚又稱烏賊，眼睛內含有黑色汁液，處理時可將墨魚放入水中，撕去表麵筋膜，捏住頭部拉出內臟、軟骨，在水中摘除眼睛，可防止汁液噴濺，倒掉水反覆沖洗兩遍即可。