花椰菜義大利切面

花椰菜義大利切面

花椰菜義大利切面在一個大的平底鍋中,把鹽水煮沸,加上花椰菜和嫩玉米棒,然後重新煮沸,用漏勺將鍋中的蔬菜撈出,但是不要把鍋里的湯扔掉;把撈出來的蔬菜放在冷水中浸泡一會兒,然後撈出瀝乾水分,然後用吸紙將多餘的水分吸乾,放在一邊備用。

原料

花椰菜花225克、嫩玉米棒125克、義大利切面175克、芝麻醬1湯匙半、黃豆醬1湯匙、糖1湯匙、米醋1湯匙、葵花油1湯匙、大蒜1瓣(去皮,切成末)新鮮生薑1小段(大約2.5厘米長,去皮,切成絲)乾辣椒粉1/2咖啡匙、鹽和胡椒、熟芝麻種子1湯匙、幾片小紅蘿蔔片用來裝飾

製作

1、在一個大的平底鍋中,把鹽水煮沸,加上花椰菜和嫩玉米棒,然後重新煮沸,用漏勺將鍋中的蔬菜撈出,但是不要把鍋里的湯扔掉;把撈出來的蔬菜放在冷水中浸泡一會兒,然後撈出瀝乾水分,然後用吸紙將多餘的水分吸乾,放在一邊備用;

花椰菜義大利切面花椰菜義大利切面

2、把留在鍋里的湯重新煮沸,然後把義大利切面放在湯里,根據包裝上的說明把切面煮熟,然後撈出,瀝乾水份。放在冷水中浸泡一會兒使麵條全部冷卻,然後再次撈出瀝乾;

3、在一個大的沙拉盤中,把芝麻醬、黃豆醬、糖和酒醋混合在一起,攪拌均勻,放在一邊備用。用一個大的煎鍋把油加熱,然後放上大蒜、生薑絲、乾辣椒粉,用明火煎炒30秒鐘,然後放上花椰菜和嫩玉米棒,繼續煎炒3分鐘;

4、然後在鍋里加上準備好的義大利切面以及芝麻醬調料,攪拌均勻,然後繼續煎炒1-2分鐘,撒上用來裝飾用的芝麻種子和小紅蘿蔔片,出鍋後儘快食用。

小知識

芝麻醬是用芝麻的種子作成的,我們在超市或者西方的調味料店裡很容易就能找到。芝麻醬也是houmous(一種鷹嘴豆糕)的一種配料。

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