花椒樹發芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋，麻香宜人，開胃爽口，具有獨特風味和豐富營養。舊時曾被列為宮廷貢品，供宮廷貴族享用。
花椒芽它含有多種維生素，而且它還帶有一種獨特的麻香味，既解毒又活血。過去春天樹木發芽時才能吃到，現在由於花椒芽風味獨特，花椒樹又無污染，不愛生蟲，枝葉乾淨，管理方便，風險小，經濟效益高等特點，它已發展到大棚養殖，成了一種受人歡迎的新味蔬菜。
花椒芽的吃法
花椒芽可以和豬肉牛肉一起炒著吃、和雞肉炒味道很好.花椒芽切碎可以做花椒芽煎餅（用麵粉、鹽、五香粉和清水拌成糊狀，平底鍋燒熱後，抹少許食用油，舀一勺麵糊倒入鍋中，迅速轉動成型翻面煎熟即可。
100g 花椒芽
適量油
適量 鹽
適量花椒粉
適量麵粉
花椒芽2 麵粉一大勺
3 加少許水，和成稠麵糊
4 麵糊里加入適量花椒粉和鹽拌勻
5 把洗淨的 花椒芽放入麵糊糊里，攪拌勻，讓花椒芽都掛上面糊
6 油鍋燒8成熱，下入掛了麵糊的 花椒芽炸至成熟即可。
麵糊要和的稍微稠一些，才能炸成一坨坨的樣子。只要成熟即可不必炸黃色。
“花椒芽菜”是指花椒樹發芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋，麻香宜人，開胃爽口，具有獨特風味和豐富營養。舊...
生產技術 吃法花椒芽炒牛肉是一道家常菜，口味微辣，屬川菜的變種菜。 此菜營養豐富，菜品兼具色、香、味 ，讓人一望口舌生津，吃到口中回味無窮 ，尤其是製作起來非常簡單，...
原料 製法 特點花椒或研磨成粉的花椒粉可用來調味，這是大家都知道的。 花椒芽菜，這一昔日的“皇家菜”，如今已進入尋常百姓家。 此外，花椒芽菜還被製成各種調味品，更豐富了...
材料 香酥花椒芽的做法 菜品特色主料：粳米飯1碗輔料：花椒芽1把調料：食鹽、植物油1、花椒芽洗淨後切碎，米飯打散一下 2、炒鍋燒熱後倒入一點油，放入花椒芽煸炒，加鹽調味 3、放入米飯炒...
材料： 做法： 烹飪技巧：花椒芽煎餅，美食，主要原料有花椒芽、麵粉、鹽、五香粉。
做法： 烹飪小技巧： 菜品特色：花椒芽炒雞蛋，由花椒芽100克、雞蛋3個，鹽適量製作而成。
原料： 調料： 做法：土豆泥與洋蔥糊拌勻5 放入土豆泥中拌勻9 將麵粉加入拌勻10
主料 配料 營養分析 製作步驟2、把花椒芽切碎。 4、將花椒芽調勻備用。 5、煎鍋中倒入油，油熱後倒入花椒芽。
食材 製作方法