材料
花旗參五錢大豆芽菜半斤
新鮮蓮葉一角
冬瓜一斤
豬月展六兩
生薑一斤
做法
選購新鮮冬瓜，保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，洗淨，切厚件新鮮大豆芽菜，摘去鬚根，洗淨，滴乾水放入鑊內，不必加油，微炒至軟身
花旗參，洗淨，切片
生薑，洗淨，颳去姜皮，切片
鮮蓮葉及豬 月展 分別洗淨
先將花旗參、大豆芽菜、冬瓜、豬月展 和生薑片放入經已煲磙的水中，用慢中火煲兩小時左右，再放入新鮮蓮葉，稍磙。
加少許鹽調味，即可飲用
注意
花旗參能清熱生津，大豆芽菜健脾利水去濕，蓮葉清熱解暑，冬瓜亦有清熱解暑、利水去濕作用，
尤其是連皮、瓤、仁一起用，功效更佳，再加上含有滋養犟壯作用的豬月展 。所以，這湯水有健脾開胃，利尿去濕、清熱消暑的作用，
健康人士也可在炎夏的天氣煲來飲用，真是老少鹹宜。
