芭菲冰淇淋

芭菲冰淇淋是以全蛋、蛋黃、鮮奶油、糖、水為原材料製作而成的冰淇淋。

材料：

全蛋1個、蛋黃5個、鮮奶油500ml、糖100g、水適量

做法：

1.糖100g，加適量水熬成糖漿，形成軟球狀；

2.蛋黃5個和雞蛋1個打散，邊打邊加入糖漿，糖漿要呈細線狀慢慢倒入，太快就會將蛋液燙熟並結塊，影響成品質量；

將混合液體不停攪打，直至變得稠厚，體積膨大，用電動打蛋機比較好操作，要不將會是一項考驗臂力與耐力的事兒；

3.奶油放進乾淨的器皿中，打至約6分發，輕輕拌進蛋液中，用手拌勻（不要再用打蛋機）

4.送入冰櫃冷凍6小時以上即可，此款冰淇淋不需要中途再取出二次攪拌，所以很簡單

也可以再混合好蛋液的時候添加自己喜歡的果漿、優酪乳、可可粉、綠茶粉等，製成不同口味的冰淇凌，一樣美味可口。