芫荽燉牛肉

原料 特點 湯清味鮮,牛肉軟爛,芫荽清香。

原料
牛肋條肉500克,荽(香菜)100克,蔥結、姜塊各25克,八角2克,紹酒20克,精鹽3克,味素1克,芝麻油10克,清湯800克。
製作
1、將芫荽洗淨切段。牛肋條肉切塊。
2、鍋內加水燒開,下入牛肉塊焯透撈出。
3、鍋內另加清湯,下入蔥結、姜塊(拍松)、八角、紹酒、牛肉旺火燒開,撇淨浮沫,燉至熟爛,去掉調料渣,加精鹽、芫荽燒開,裝入碗內,淋芝麻油即成。
特點
湯清味鮮,牛肉軟爛,芫荽清香。

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