芫荽炒蛋

編輯本段調和油40毫升、香菜30克、鹽、醬油各少許。 編輯本段1、鹹蛋蒸熟去殼，皮蛋去殼，均切成粒狀，香菜洗淨切段； 2、番茄洗淨，去皮去籽，切成粒狀，用少許油爆炒2分鐘，裝盤，用澱粉拌勻；

原材料

雞蛋3個、皮蛋1個、鹹蛋1個、番茄2個。
編輯本段

調味料

調和油40毫升、香菜30克、鹽、醬油各少許。
編輯本段

做法

1、鹹蛋蒸熟去殼，皮蛋去殼，均切成粒狀，香菜洗淨切段；
2、番茄洗淨，去皮去籽，切成粒狀，用少許油爆炒2分鐘，裝盤，用澱粉拌勻；
3、雞蛋打入碗，加醬油、鹽、鹹蛋、皮蛋和番茄拌勻，油鍋燒熱，下入拌好的原料與香菜，炒熟調味即成。