蜆肉炒蛋角

蜆肉炒蛋角，美食，主要原料有蜆肉100克、韭菜50克、雞蛋6隻、芫荽10克、姜米10克。

材料

蜆肉100克、韭菜50克、雞蛋6隻、芫荽10克、姜米10克

配料

蔥花10克，鹽、糖、花生油、豬油渣各適量

做法

1、蜆肉洗淨，“飛水”備用；
2、韭菜洗淨，切碎備用；
3、芫荽洗淨備用；
4、開鍋下油，爆香姜米，下蜆肉、豬油渣翻炒，然後加入韭菜，以鹽、糖調味，拿出備用；
5、雞蛋打開拌勻，以適量鹽調味，下炒好的蜆肉和花生油拌勻，開鍋，將蛋漿煎至兩面金黃，取出切角，撒上芫荽、蔥花便行。