基本資料
菜系及功效：幼兒菜譜學齡前兒童食譜清熱解毒食譜健脾開胃食譜小兒營養不良食譜口味：鹹鮮味工藝：煮
製作材料
主料：芥菜250克,鹹鴨蛋150克,豬肉(瘦)100克調料：姜5克,醬油3克,澱粉(豌豆)5克,花生油10克
製作過程
1.芥菜洗淨，切短，盛筲箕內滴乾水。2.鹹蛋洗淨，打開放碗內，取起鹹蛋黃，每個切開邊。3.瘦肉洗淨，抹乾水，切薄片，加入醃料，醃10分鐘，放入滾水中灼至半熟，撈起滴乾水。4.燒熱煲，下油半湯匙，爆香姜，加入水六杯或適量煲滾，慢火煲至芥菜爛，鹹蛋黃熟，下瘦肉，待瘦肉熟後，放下鹹蛋白拌勻，盛湯碗內即成，無須下鹽。
