簡介
芥菜芋頭煲做法：煮
口味：鹹鮮味
難度：初級入門
人數：2人份
準備時間：10分鐘
烹飪時間：<15分鐘
做法
1、芋頭洗淨，煮熟後剝去皮，切厚塊
2、芥菜洗淨切塊
3、鍋內加適量油燒熱後，放芥菜入鍋略炒一下，加適量清水煮沸，轉入煲內，下芋頭煮沸轉小火燜15分鐘左，至芥菜變稔後，加鹽、雞精調味即可
菜品特色
芥菜芋頭煲，做為一道客家菜，我們當地一般只放芋頭，很多地方喜歡加上番薯，也是非常有益的。
芥菜是廣東人很喜歡吃的一道蔬菜，有開胃消食、解毒消腫、宣肺豁痰，溫中利氣的作用。現在的芥菜很清甜，由其是廣東電白縣特產水東芥菜，爽脆可口、質嫩無渣、鮮甜味美，不過市場上不是時時能買的到。
芋頭做為父親那一輩時代的主糧，不知現在愛吃的人多不多，父親一生最愛吃南瓜、芋頭、番薯，南瓜是營養價值非常高的養生食材，在網上也被反覆熱炒。其實芋頭、番薯也是對人體非常有益的健康食材。芋頭具有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。番薯有補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘等功效，對防治癌症也有—定的效果。
現代人越來越注重養生，這道客家養生菜在港澳地區也深受歡迎，澳門一家報紙在推薦這道菜時，特意提到“有錢難買春頭瀉”，意思是春天應潤腸通便，注重排毒。簡單的菜式，樸實的滋味，如果你的味覺已經厭倦了油膩的山珍海味時，不防就品嘗一下這道樸實無華的客家養生菜吧。
