芥末菜卷

調料：芥末50克，白砂糖75克，醋5克，胡麻油5克，香油10克，鹽3克，味素2克1.將甘藍葉洗淨，片掉硬梗，用開水略氽一下晾涼； 2.把氽過的菜葉放入盆內，用精鹽、味素、花椒油拌勻，然後捲成手指粗細的卷，切成4厘米長的段，擺在盤內； 3.把芥末用開水調開，晾涼，用白糖、白醋調拌均勻，放溫暖處發酵2至3個小時，再拌入精鹽、香油攪勻，澆在藍菜卷上即成。

材料:

主料：孢子甘藍400克，
調料：芥末50克，白砂糖75克，醋5克，胡麻油5克，香油10克，鹽3克，味素2克

做法:

1.將甘藍葉洗淨，片掉硬梗，用開水略氽一下晾涼；
2.把氽過的菜葉放入盆內，用精鹽、味素、花椒油拌勻，然後捲成手指粗細的卷，切成4厘米長的段，擺在盤內；
3.把芥末用開水調開，晾涼，用白糖、白醋調拌均勻，放溫暖處發酵2至3個小時，再拌入精鹽、香油攪勻，澆在藍菜卷上即成。