芡實蓮子肉湯

芡實蓮子肉湯，主要原料有芡實、蓮子肉、豬瘦肉等，具有滋補固澀的功效。適用於脾胃不固的泄瀉、遺精或心腎不交的心悸，失眠、虛煩、消溫等病症。

芡實蓮子肉湯

一、原料

1. 主料：芡實50 克，蓮子肉50 克，豬瘦肉200 克。
2. 調料：料酒、精鹽、味素，蔥花、豬油、肉湯。

二、製法

1. 將蓮子肉溫水泡發洗淨，熒實去雜洗淨。豬肉洗淨切絲。
2. 油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入肉絲煸炒，烹入料酒炒至水乾，注入肉
湯，加入蓮子、芡實、精鹽、味素，燒至主料熟而入味，出鍋盛入湯盆即成。
按：此湯由芡實與養心益腎、補脾、澀腸的蓮子和補中益氣、滋陰潤燥
的豬肉相配而成。可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化台物、礦物質
等營養成分。具有滋補固澀的功效。適用於脾胃不固的泄瀉、遺精或心腎不
交的心悸，失眠、虛煩、消溫等病症，還有很好的益智健腦和延年益壽的作
用。