芝麻鹿肉糕

芝麻鹿肉糕是一道以鹿腿肉、肉凍皮為主要材料製成的美食。

材料

主料：鹿腿肉500克,肉皮凍250克,熟白芝麻40克。
調料：複合醬油,白糖,味素,蔥,姜,黃酒各適量。

製作

鹿腿肉焯水，加肉皮凍、調料煮至酥爛，收濃汁，撒熟白芝麻後凍制，食時改刀即可。

製作要訣

鹿肉拆開煮，易入味酥爛。