食材明細
皮料：
特精粉 150克
白砂糖 50克
玉米油 40克
蛋 1隻（蛋液40克）
餡料：
自製芝麻粉（內有核桃、花生、糖、少量糯米粉） 少許
玉米油 少許
外裹：
剩下蛋液 20克
花生粉 少許
做法
食材準備。
在自製芝麻粉內，加入油，攪拌後，待用。
麵粉在案台上做個粉牆，中間放入糖。
接著放入蛋液，攪拌使糖基本融化的混合液。
再放入油，攪拌使油、糖、蛋液全部融化。
用刮刀一點點從裡向外將粉推入，然後用刮板抄蓋壓上，一抄一壓，不斷往復，直至蛋油液全部混合粉中。注意：這過程不能用手揉，而是用刮板操作，這叫“復疊法”。
最後輕輕地捏成團。
分成6個小劑子，分別搓圓。
取一個劑子壓扁，這皮邊緣會有小小裂開，是正常的，放上芝麻餡料。
慢慢地兩手配合收口，注意動作要輕喔。
壓扁，粘上蛋液（防止開裂）。
最後將胚子裹上花生粉。
六個胚子做好了，放入抹過油烤盤。
入烤箱。溫度180度，30分鐘。
小貼士
1）這款點心用白油（黃油）做操作更方便，注意蛋液隨溫度變化而變，冬天多，夏天少。
2）粉不能在盆內操作，和麵皮採用“復疊法”，即邊炒邊壓，不用手揉搓。
3）獨特創意，外面裹自製花生粉，味道更香。
4）該款自製花生粉和芝麻核桃粉，吃了更安全、更健康。
