菜品特色
工藝:煮
口味:清香味
功效:補虛養身調理秋季養生調理腎調養調理補虛養身調理 秋季養生調理 腎調養調理
做法
芝麻小米粥主料：小米(150克)
輔料：黑芝麻(30克)
調料：白砂糖(20克)
製作工藝
1.小米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝乾水分；
2.將小米放入鍋內加入約1000毫升冷水，先用旺火燒沸；
3.然後轉小火熬煮；
4.黑芝麻磨粉末；
5.小米爛熟後加入白糖調味，緩緩下入黑芝麻粉，攪拌均勻，即可盛起食用。
營養價值
這道粥有健脾補血、潤腸通便、滋補虛勞的作用，另外還可以滋潤肌膚，是面色紅潤，是美容護膚的一道好粥。
營養分析
小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是極佳的保健美容食品。
食譜相剋
小米：小米忌與杏仁同食。
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
所含營養素
·熱量 (776.30千卡)
·蛋白質 (19.23克)
·脂肪 (18.48克)
·碳水化合物 (133.23克)
·膳食纖維 (6.60克)
·維生素A (25.50微克)
·胡蘿蔔素 (150.00微克)
·硫胺素 (0.69毫克)
·核黃素 (0.22毫克)
·尼克酸 (4.02毫克)
·維生素E (20.56毫克)
·鈣 (299.50毫克)
·磷 (499.90毫克)
·鈉 (9.02毫克)
·鎂 (248.10毫克)
·鐵 (14.58毫克)
·鋅 (4.66毫克)
·硒 (8.52微克)
·銅 (1.35毫克)
·錳 (6.71毫克)
·鉀 (534.40毫克)
·碘 (5.55微克)
